Как да съхраняваме прясна и сушена мащерка у дома

Мащерката или мащерката е ароматен храст с тъмнозелени листа. С прекрасния си аромат храстът привлича много насекоми или пчели. Тези, които ще отглеждат тази пикантна билка в градината си, трябва да знаят как правилно да съхраняват прясна мащерка у дома. Това растение има голяма стойност поради животворните си свойства. Смята се, че това ароматно растение има магическа сила, способна да прогонва злите духове.

Характеристики за съхранение

Преди да започнете да съхранявате подправката, трябва да я изсушите правилно. Ако правите заготовки, без да спазвате правилата, тогава върху мащерката може да се появи плесен. Те правят събирането на мащерка за зимата така:

• Избрана мащерка е разпръсната върху метални тави, облицовани с хартия.
• Заготовката е покрита с марля, която действа като естествена бариера срещу частици мръсотия.
• Готовите блокове се изпращат да изсъхнат на хладно място.
• По време на сушенето ароматната мащерка се обръща, за да не изгният леторастите.

Освен това ароматната трева се суши на големи китки. Периодът на пълно изсъхване на растението е 7 дни.

Сухата подправка е добре да се съхранява в стъклени буркани, картонени кутии, удобни ленени торбички на тъмно и сухо място. Не се препоръчва използването на пластмасови контейнери, тъй като те са херметически затворени, развалят изсушената трева, изпаряват я вътре. При стриктно спазване на всички нюанси на съхранение, ароматната трева се съхранява в продължение на 2 години.

Съхраняване на прясна мащерка

Свежите подправки се използват за приготвяне на различни ястия от месо, птици и риба.

Има няколко начина да запазите мащерката свежа:

• Подправката се поставя в запечатан полиетилен, съхранява се в хладилник далеч от фризера. Не пълнете торбите твърде плътно, издънките трябва да са разположени свободно. По този начин можете да съхранявате прясна мащерка за 7 дни.
• Поставете пресни стъбла, така че да има свободно пространство между тях. Стъкленият съд се затваря с плътен капак. Мащерката ще бъде толкова свежа, сякаш е била току-що набрана след 3 седмици.

Преди слагане ароматната мащерка се сортира, но не се измива.

Домашно сушене

При изсушаване ароматната мащерка не губи свойствата си, запазва се значителна част от лечебните качества. В същото време е важно да се извърши сушенето според правилата, така че да не се появи мухъл. Ето няколко съвета за сушене на мащерка:

• Помещението за сушене на ароматна мащерка трябва да е добре проветрено.
• За оформлението на избраните издънки изберете парче плътен плат, поднос или лист калай.
• Върху подготвената повърхност се разстила слой хартия.
• Върху разпръснатите издънки се поставя слой марля, за да се ограничи достъпът на насекоми до прахови частици.
• Мирисната мащерка съхне от 3 до 5 дни, температурата в помещението не трябва да надвишава +35 градуса.

Краят на сушенето ще бъде обозначен с потъмнели издънки, листата стават твърди, чупливи в ръцете. Така лесно можете да изсушите любимата си подправка за зимата.

За да ускорят първичното изсушаване на мащерката, опитни билкари използват за това електрическа сушилня. За да работи резултатът е изпълнено едно условие - уредът не трябва да загрява над 35 градусаЦялостното сушене се извършва на горните рафтове на уреда. Електрическа сушилня ще ви помогне да изсушите мащерката за 8 часа.

Но фурната за сушене на растението не е подходяща, защото тук е трудно да се контролира температурата на сушене, дори ако уредът е електрически.

Замразяване на растения

Преди замразяване прясното растение се измива старателно и се подсушава с хартиени кърпи. Има няколко начина за замразяване на прясна мащерка:

• Поставете стъблата херметически в найлонови торбички, които се поставят във фризера.
• Растението се натрошава, поставя се във форма за лед, залива се с пречистена вода, поставя се във фризер да замръзне. Готовите кубчета с мащерка се изваждат от пластмасови контейнери, поставят се в контейнер за дългосрочно съхранение.

В този вид замразената мащерка се съхранява до пролетта. Размразената подправка се използва веднага, тъй като моментално губи ценните си свойства.

Култура на осоляване

Осоляването през зимата е друг лесен начин да запазите мащерката за 8 месеца. За целта пресни листа от мащерка се нарязват на ситно, поръсват се със сол. Разстиламе натрошеното растение в буркан или керамичен съд. Съдът с наситнената мащерка се съхранява в хладилник.

Консервиране в натурално масло или оцет

Подправката се консервира в масло. Прави се масло от мащерка, което след това се използва за облекчаване на болка, облекчаване на умората, изплакване на устата.

Подгответе състава, както следва:

• Измитата подправка се изсушава внимателно на слънце.
• Смачкани в хаван.
• Поставете зеленчуците в тенджера с масло (8 ml кокосово масло), гответе сместа на среден огън за 5 минути, докато започнат да се отделят мехурчета.
• Изсипете охладената смес в стъклен съд, съхранявайте на хладно място.

Пресните листа също могат да се приготвят във винен оцет и зехтин. За да направите това, пресните листа се прекарват през месомелачка. Съставът се поставя в буркан, залива се с масло, така че билките да са покрити със слой от 7 см. Натуралното масло предотвратява появата на нежелана плесен по време на съхранение. Готовата мащерка в месо ще служи като отлично допълнение към всяко ястие. Често се среща в популярните маринати за месо.

Препоръчано