Сладко от къпини: проста рецепта за зимата със снимки и видео

Сладкото от къпини е много полезен и ценен продукт. Бере се предимно за зимата, тъй като се използва широко за укрепване на имунната система и борба с настинките. Продуктът е вкусен и питателен, а разнообразните допълнителни съставки ще направят деликатеса още по-наситен и уникален.

Характеристики за готвене

Градинската къпина има отличен вкус и отлични ползи за здравето.

За да направите конфитюра полезен, трябва да следвате някои препоръки:

1. За да запазите плодовете в сладкото цели, не можете да ги миете преди готвене и внимателно да разбърквате по време на процеса на готвене, за да не се повредят.
2. Можете да добавите вкус с портокалова кора. За освежаващ аромат можете да добавите и стръкче мента.
3. За да запазите отличния вкус и мирис, препоръчително е да варите конфитюра малко по малко, охлаждайки и отново загрявайки.

За да направите вкуса по-хармоничен и наситен, трябва да добавите към сладкото предимно лимони, портокали, малини, ябълки.

Приготвяне на замразено сладко от къпини

За да направите правилно сладко, трябва да готвите по следната рецепта:

• замразени къпини - 0,6 кг;
• ягоди - 450 гр.;
• захар - 1 кг;
• лимонов сок - 60 мл.

Замразените плодове се нареждат в тенджера, покриват се със захар и се разбъркват.

Оставете за 3 часа, за да се размрази зрънцето. След това трябва да добавите ягоди, оставете за още 2 часа.

Къпините ще пуснат много сок, 30 процента трябва да се отцедят. Изстискайте лимоновия сок, добавете към съставките и сложете всичко на котлона. Оставете да заври, след това намалете топлината и гответе още 10 минути. Охладете продукта, след което повторете процедурата за топлинна обработка. Изсипете в подготвен съд.

Готвене на сладко в бавна готварска печка

Деликатес може да се приготви и в бавна готварска печка. Можете да готвите по следната рецепта:

• плодове къпина - 1 кг;
• захар - 950 гр.

Къпините се измиват и се слагат в съд за готвене. Изсипете захарта и разбъркайте. Контейнерът се покрива с марля и се влива в продължение на 6-7 часа.

Поставете мултикукъра на функция “Гасене” и варете съдържанието за 1 час. Капакът трябва да е отворен. Накрая опаковайте сладкото в бурканчета.

Сладко от къпини с цели плодове

Можете да сготвите сладко от къпини с цели плодове от следните продукти:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Плодовете се сортират, нареждат се в тенджера и се засипват със захар. Компонентите се смесват и се оставят в тази форма за 30 минути. След като трябва да поставите на слаб огън, оставете да заври и гответе на слаб огън още 30 минути. Разточете готовия продукт в подготвени контейнери.

Сладко от къпини без семки

За да приготвите такъв здравословен деликатес без костилки, трябва да приготвите:

• плодове - 0,9 кг;
• вода - 0,5 л;
• захар - 0,9 кг.

Плодовете се обелват, измиват и подсушават. Те се потапят във вода, загрята до приблизително 90 ° C, за 2-3 минути.След като водата се отцеди, плодовете се претриват през сито. Настърганите плодове се слагат в тенджера, засипват се със захар и се варят до сгъстяване. За да предотвратите изгарянето на масата, важно е непрекъснато да разбърквате сладкото. Насипете в предварително подготвени буркани.

Други рецепти

Сладкото от къпини може да се направи от всякакви горски плодове. Важно е да почистите плодовете, да ги изплакнете обилно и да изсушите. Деликатесът може да се разнообрази с различни добавки за придаване на уникален вкус и аромат.

Пет минути джем

Рецептата е проста и подходяща за тези, които не искат да стоят дълго време пред котлона.

За "5 минути" ще ви трябват следните компоненти:

• къпини - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• лимонена киселина - 2-3g

Изсипете обелените и измити плодове в гевгир и оставете за малко да се отцедят от излишната течност. Сложете 0,5 кг къпини в тенджера и добавете 250 г захар.

Отгоре направете още 2 слоя от същото. Съставките се оставят за 5 часа, за да пуснат плодовете сок.

Тенджерата се слага на огън и се довежда до кипене, след което сладкото се вари още 5 минути. Преди да свалите от котлона, добавете лимонена киселина. Подредете в чисти буркани, не е необходима стерилизация.

Рецепта за банани

Рецептата стъпка по стъпка включва следните съставки:

• плодове - 1 кг;
• банани - 0,9 кг;
• гранулирана захар - 1,1 кг.

Приготвеното зрънце се изсипва в съд за готвене с високи стени. Изсипете захарта, разбъркайте внимателно. Компонентите се оставят за 5-6 часа за извличане на сока. След това съдържанието се поставя на печката, готви се за 30 минути. Съставът трябва непрекъснато да се разбърква, събирайте пяната.

Бананите се обелват и нарязват на малки кръгчета. Добавен към основния състав. Всичко се разбърква и се вари на слаб огън 10 минути. Готовото лакомство се изсипва в буркани.

Рецепта със сливи и бъз

Можете да приготвите необичайно и здравословно сладко от следните съставки:

• плодове - 0,4 кг;
• сливи - 0,4 кг;
• бъз - 0,2 кг;
• захар - 1 кг;
• лимонов сок - 0,5 стека;
• карамфил - 5 бр

Къпините и бъза се обелват и измиват, слагат се в съд за варене. Добавят се резените сливи без костилките, лимоновият сок и карамфилът. Съставките се заливат с вода, която е покрила всички съставки, и се оставят да заврят на тих огън. След това се вари на слаб огън за около час.

След това компонентите се раздробяват до кашаво състояние. Полученото пюре се завързва в марля и се поставя в сито, под което има съд за изтичане на сок. В това положение се оставя 8-10 часа.Сокът се изсипва в съд за готвене, добавя се захарта, всичко се разбърква и се изпраща на печката. След като заври, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, като отстраните пяната. Насипете в стерилизирани буркани.

Рецепта с лимон

За да направите вкусно лакомство с добавка на лимон, трябва да подготвите:

• горски плодове - 1,2 кг;
• лимон - 1 брой;
• захар - 1,4 кг.

Подготвените къпини се разбъркват с половината захар. Настоявайте в тенджера за 7-8 часа. Полученият след това сок се изпраща на огъня, след кипене се изсипва останалата част от захарта. Масата се готви още 10 минути.

Сокът се охлажда до 55 °C, добавят се къпини и лимонов сок. Съдържанието се вари 8-10 минути, изсипва се в подготвени съдове.

Рецепта за цариградско грозде

Сладкото се приготвя по следната рецепта:

• горски плодове - 0,9 кг;
• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 2,3 кг;
• вода - 140 мл.

Цариградското грозде се сортира и измива. Изсипва се в съда за готвене, след което трябва да добавите гранулирана захар и да оставите за 8 часа. Налейте вода, поставете на огън, оставете да заври. След това свалете от котлона, охладете за 4 часа.

Добавете измитите къпини към цариградско грозде, гответе 10 минути. Охладете отново и повторете процеса още 2 пъти. На последния етап можете да добавите щипка канела. Насипете в буркани.

Рецепта с малини

Комбинацията е много вкусна и здравословна. Трябва да готвите от следните компоненти:

• горски плодове - 0,5 кг;
• малини - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 0,9 кг.

Плодовете се преместват и измиват. След това се подреждат в различни съдове и се покриват със захар. Внимателно разбъркайте, поставете на хладно място за 10 часа.

Сокът, който се отделя през целия период, се изсипва в общ тиган.

Съдът със сока се слага на огън и се затопля малко, добавят се къпини и малини. Вари се 6-7 мин. на слаб огън, задължително отстранете пяната.Сладкото се сваля от котлона и се оставя да изстине напълно. След това поставете на огъня и оставете да ври още 5 минути. Опаковайте в буркани.

рецепта с ябълки

Сладкото с добавка на ябълки е много нежно, с наситен вкус. Рецептата е за 3 порции (900 мл). Трябва да направите от следните компоненти:

• плодове къпина - 0,4 кг;
• ябълка - 0,4 кг;
• захар - 240 г;
• лавандула - 1 с.л. л.

Плодовете се измиват внимателно и се подсушават. Ябълките се измиват, обелват, нарязват на 4 части без сърцевината. След това се нарязва на малки парченца. Къпините се смесват с ябълките, всичко се поръсва със захарта. Тенджерата със съставките се поставя на силен огън. След като заври, варете още 3 минути, без да намалявате котлона. Добавете суха лавандула, варете още 5 минути. Насипете в буркани.

Рецепта за желатин

Плодовете с желатин често украсяват торти, пудинги, чийзкейкове и други десерти. Конфитюрът е плътен, с цели плодове.

Необходими съставки:

• плодове - 0,3 кг;
• захар - 0,2 кг;
• вода - 0,3 кг;
• желатин - 25g

За рецептата трябва да изберете основно зрели къпини, наситен черен оттенък. Плодовете се измиват и нареждат в тава на 1-2 ката. Добавя се захарта, всичко се разбърква внимателно. Контейнерът се изпраща на печката, вари се 20-25 минути.

1 л. желатин се разтваря в 2 с.л. л. вряща вода, разбърква се до пълно разтваряне. Отстранете съда от котлона, оставете за 2-3 минути, докато температурата падне до 80-90 ° C. Желатинът се изсипва в сладкото на тънка струя, разбърква се. След като всичко е подредено в буркани.

Не можете да изсипете желатин във вряща маса, тъй като ще стане на бучки и процесът на желиране няма да настъпи.

Рецепта за портокал

Вкусно и здравословно лакомство се приготвя по следната рецепта:

• плодове - 1 кг;
• портокали - 0,4 кг;
• лимон - 150 г;
• захар - 1,1 кг.

Измити портокал и лимон. Кората се отстранява от портокала, белият слой се отстранява. Кората се нарязва на тънки филийки.

В съда за готвене се изцежда портокалов сок, който се поръсва със захар. Поставете на огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори, оставете да изстине. След това добавете готовите плодове към портокаловия сок, оставете за 3 часа.

След като изтече времето, сложете на котлона, оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути. За 3 мин. добавете портокалова кора и лимонов сок преди да приключите. Свалете от котлона, оставете за 4 часа. След това повторете процеса на топлинна обработка. Опаковайте сладкото в буркани.

Колко се съхранява

Срокът на годност зависи от рецептата на сладкото. Деликатес без готвене или с минимална топлинна обработка се съхранява в мазе или хладилник. Предварително стерилизираните плодове със захар могат да се съхраняват на стайна температура.

Приготвеният за зимата продукт се навива с железни капаци и се съхранява в мазе или друго студено място. Сладкото от плодовете се покрива отгоре с марля и хартия за печене.

Препоръчано