Тиквички със сос сацебели за зимата: вкусна рецепта у дома

Интересно, вкусно и ярко ястие ще бъдат пресни тиквички с популярния грузински сос сацебели и могат да се консумират както пресни, така и навити за зимата. С този метод на приготвяне познатият, но обичан вкус на тиквичките придобива специална изключителност, пикантност, става по-богат и по-наситен. А ароматът и приятната хрупкавост няма да оставят никого безразличен.

Характеристики на консервиране на тиквички със сос сацебели за зимата

Една от основните характеристики на консервирането на тиквички е, че зеленчуците не са предварително термично обработени, а вече са стерилизирани във фурната, предварително подредени в буркани.Освен това лукът с тиквичките и марината се приготвят отделно и едва след това всичко се смесва. Рецептата изисква използването както на млади, така и на презрели тиквички.

Необходими съставки

С пресен лук, копър и тиквички, както и закупен от магазина сос сацебели във фабрична опаковка.

Ако не е възможно да закупите висококачествен или оригинален сос, той може да се приготви на базата на доматено пюре, разредено с топла вода. Към него се добавят кориандър, магданоз, босилек, черен пипер, усукан в месомелачка, захар и чесън. А също и овкусени с черен и червен пипер, в зависимост от вкусовите предпочитания.

Как да изберем продукти?

Тиквичките трябва да са еластични, здрави, да не са изгнили или развалени. В идеалния случай за рецептата са подходящи млади, сочни плодове с още не втвърдена кора и твърди семки.Но, разбира се, можете да използвате по-стари, узрели тиквички. Лукът също трябва да е пресен, твърд, не изгнил или развален.

Подготовка на контейнери

Преди да се използват за запечатване, бурканите трябва да бъдат почистени от гъбичките и бактериите, които може да има по повърхността им. Първо се измиват добре и след това се стерилизират, като се поставят върху врящ тиган за няколко минути. Много домакини използват микровълнова печка или фурна с котлон, за да стерилизират контейнери.

Процес на готвене

Готвенето на тиквички със сос сацебели не е трудно, основното е да добавите съставките в количеството, изисквано от рецептата. И, разбира се, последователно изпълнявайте всички необходими действия.

Съставки:

• тиквички - 3 килограма;
• лук - 6 броя (500 грама).

Съставки за марината:

• Сацебели сос - 400 грама;
• трапезен оцет (9%) - 200 милилитра;
• захар - 250 грама;
• слънчогледово олио - 250 милилитра;
• сол - 1 супена лъжица;
• черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• червен пипер - 1/3 ч.л.;
• копър - 1 връзка;
• вода - 1 литър (при необходимост).

Приготвяне: първо лукът се нарязва на ситно, а тиквичките се нарязват на филийки. След това всички компоненти на маринатата се смесват в отделен съд и след това се изсипват в купа със зеленчуци. Всичко се разбърква добре и се оставя да се влива в продължение на 10-12 часа при стайна температура. Това се прави с цел тиквичките да пуснат сок.

Страхотно за млади плодове; при използване на презрели тиквички, които не отделят добре сок, се добавя вода в купата. След като съдържанието на купата се разпредели равномерно в буркани и се изсипва останалия сок. Сега заготовките се поставят във фурната и се стерилизират там за 40-50 минути.

След това бурканите се навиват и се завиват с одеяло или одеяло, докато изстинат. Ако не е възможно да се използва сос сацебели, той се заменя с Краснодар или просто доматено пюре. Ще бъде вкусно, но е по-добре да се придържате към оригиналната рецепта.

Съхранение на заготовки

Съхранявайте зашивката на сухо и хладно, за предпочитане тъмно място. При температури до +10 С градуса тиквичките се съхраняват до 2 години. За това се използват мазета и мазета. При стайна температура (в килера) могат да се съхраняват до една година, без да загубят вкуса си.

Препоръчано