Сладко от цариградско грозде с портокал и лимон за зимата: рецепти стъпка по стъпка

В студения сезон недостигът на витамин е особено остър, така че трябва да се погрижите предварително за вкусни и здравословни домашни консерви. Струва си да се запознаете с рецептите за сладко от цариградско грозде с портокал и лимон, което е един от най-успешните варианти. Благодарение на оптимално подбраните съставки, той е източник на ценни вещества, незаменими за доброто здраве.

Характеристики на приготвяне на сладко от цариградско грозде с портокал и лимон

Има няколко начина да направите сладко от цариградско грозде с цитрусови плодове - лимон и портокал.Най-полезната опция се счита за липса на топлинна обработка на компонентите. Такъв продукт напълно запазва всички ценни витамини и минерали, съдържащи се в пресните плодове. Особено се препоръчва да се използва при бери-бери и за укрепване на имунната система.

В зависимост от сорта цариградското грозде се различава по цвят. Те са бели, червени, светлозелени или зелени, жълти и дори черни. Зелените цариградско грозде са признати за най-полезни, съдържащи вещества, които могат да предпазят тялото от радиоактивни ефекти.

Важни характеристики на конфитюра от цариградско грозде с цитрусови плодове са лекотата на приготвяне, както и възможността за дългосрочно съхранение при стайна температура.

Необходими съставки за рецептата

За да приготвите витаминозен конфитюр ще ви трябва следният набор от продукти:

• 3 килограма зрели цариградско грозде;
• 3 средно големи портокала;
• 2 лимона;
• 5 килограма кристална захар.

Много е важно да изберете правилните плодове, защото от това ще зависят вкусът и полезните свойства на готовото сладко.

Повърхността на цариградско грозде не трябва да показва признаци на увреждане под формата на пукнатини, слънчеви изгаряния, тъмни петна, щети от вредители.

Портокалите и лимоните могат да бъдат от всякакви сортове. Основните изисквания са достатъчна степен на зрялост, както и липса на признаци на гниене и повреди.

Правила за подготовка на суровините

Преди да направите сладко, всички ягодоплодни и плодови компоненти трябва да се подготвят правилно:

1. Изберете цариградско грозде с най-добро качество и го сложете в гевгир.
2. Изплакнете обилно под течаща студена вода няколко пъти.
3. Внимателно, за да не нарушите целостта на плода, отрежете опашките и дръжките с малки ножици.
4. Измийте лимоните, обелете ги и нарежете на филийки. След това извлечете от тях семената, които придават прекомерна горчивина.
5. Изплакнете и портокалите, но оставете с кората. След това нарежете на филийки и отстранете зърната. Белите прегради между резените също трябва да бъдат премахнати.

Подготовка на контейнери

Стъклените буркани с подходящ обем трябва да се измият с гореща вода с добавяне на няколко супени лъжици сода за хляб или горчица на прах - тези вещества имат изразени бактерицидни свойства. След това те трябва да бъдат стерилизирани чрез задържане за няколко минути във фурната или над съд с пара. Капачките за въртене, предварително измити с водно-содов разтвор, трябва да се варят за няколко секунди.

Как се прави сладко?

Има няколко начина за приготвяне на сладко от цариградско грозде, лимони и портокали. Ние предлагаме най-доброто.

Вариант 1:

1. Предварително приготвени цариградско грозде, портокали и лимони, обработени с блендер или месомелачка.
2. Преместете получената хомогенна маса в емайлиран тиган.
3. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори.
4. Ври на бавен огън 15 минути.
5. Пресипете горещото сладко в стъклени съдове и завийте капачките.

Вариант 2:

1. Превъртете цариградско грозде заедно с цитрусови плодове през месомелачка до гладкост.
2. Изсипете получената маса със захарта, разбъркайте и изчакайте 20 минути, за да се разпредели равномерно и се разтвори.
3. Без термична обработка разпределете сместа от цариградско грозде и цитруси в стъклени буркани и затворете със стерилизирани капаци.

Вариант 3:

1. Нарежете цариградско грозде, портокали и лимони по удобен начин.
2. Добавете захар и ванилин към получената маса.
3. Налейте преварена вода, загрята до 90 градуса.
4. Изчакайте да изстине, след това поставете съда на бавен огън и гответе три минути.
5. Добавете натрошена портокалова кора и разбъркайте.
6. Разпределете в стерилизирани стъклени съдове и навийте.

Условия и правила за съхранение

Срокът на годност на класическото сладко от цариградско грозде с портокал и лимон е две години. Десертът без варене може да се съхранява 4-5 месеца.

Условията за съхранение варират в зависимост от метода на готвене. Продукт, който не е бил подложен на термична обработка, може да се съхранява само в хладилник. Свареното сладко се съхранява сигурно на хладни, сухи и тъмни места като килери, мазета и тавани.

Препоръчано