Сок от касис за зимата: рецепти и 11 най-добри метода за готвене

Ако знаете рецептите за приготвяне на сок от касис за зимата и ги оживявате, можете да сте спокойни за здравето си. Постоянната поддръжка на тялото в добра форма се постига не без помощта на напитка. За полезните свойства на касиса се носят легенди. Всеки летен жител се опитва да засади храст от касис на своя сайт. Отварите от касис имат благоприятен ефект върху дейността на много човешки органи, премахват солите с урината, облекчават токсикозата и т.н.

Характеристики на приготвяне на сок от касис за зимата

Сокът от касис е богат, ярък, ароматен в ръцете на всеки готвач. За да създадете уникален вкус, трябва да имате предвид редица точки:

1. Клонките от горски плодове трябва да бъдат откъснати, в противен случай напитката ще придобие горчив вкус и ще се съхранява по-лошо.
2. За вкус, когато варите касис, добавете 3 листа от ягодовия храст в съда.
3. За по-добро консервиране сложете захар.

Внимание! Би било по-целесъобразно да се вари концентриран сок и когато се използва, да се разрежда с вода.

Как да избираме и приготвяме храна?

Често на пазара безскрупулни продавачи пускат продукт с ниско качество. Ето защо трябва да знаете как да изберете правилните плодове. Не трябва да са презрели, иначе всичко ще стане на каша.

1. Киселата миризма е знак за ферментация. Такива сокове не се съхраняват дълго време.
2. Неузрели плодове не трябва да се използват.
3. Необходимо е да вземете яркочервени плодове, които са еластични, но не се пукат.
4. Купувайте само сухи горски плодове, в противен случай напитката ще се окаже водниста.
5. Ако има утайка от креда, тогава касисът е третиран химически.
6. Касисът трябва да се купува с клонки.

Тези съвети ще ви помогнат да изберете вкусно, ароматно зрънце за реколта за зимата.

Подготовка на контейнери

Сокът от червено касис често става кисел, така че контейнерите за съхранение се стерилизират внимателно.

Бурканите се измиват под течаща вода със сода, обръщат се върху чиста, кухненска кърпа, оставят се да се отцедят, след което се преминава към стерилизация.

Поставете бурканите върху тава за печене, сложете в студена фурна. Включете на 120 градуса, изчакайте да загрее. Изключете след 15 минути. Сокът се налива горещ в затоплени буркани. Капаците се стерилизират във вряща вода за 10 минути.

Най-добри рецепти

Напитката се съхранява дълго време, както в концентриран вид, така и с добавяне на вода. Една от най-добрите е рецептата за богат сок без добавяне на вода.

Сок от касис в сокоизстисквачка

Ястието се приготвя със захар в сокоизстисквачка, тъй като ускорява процеса на готвене. Плодовете трябва да се измият и да се оставят да се отцедят. Пропорции: двеста грама захар се вземат на литър напитка.

Касисът се прецежда през цедка, добавя се захарта и се слага на котлона. Вари се 5 минути. Горещо се налива в буркани и се навива.

Рецепта за червено касис

Ще отнеме 250 грама вода и един литър сок от касис - сто грама гранулирана захар. Първо, зрънцето трябва да се измие, да се отстрани дръжката. Завъртете в месомелачка, така че малките семена да се повредят и да дадат стипчивост. Поставете в съд, налейте вода и сложете на среден огън.След като заври, извадете и оставете да изстине.

Прецедете през марля, измерете количеството на получения сок. Въз основа на това добавете захарта, кипете пет минути, докато се разтвори. Изсипете в буркани, навийте капака. Трябва да съхранявате напитката от касис в продължение на една година в мазето или в хладилника.

С ябълка и малина

Необходимо е предварително да подготвите парчета ябълка и малина. За литър напитка ще ви трябва половин ябълка и сто грама малини. Сортирайте и изплакнете ябълките и малините. Нарежете произволно. Поставете в съд, изсипете готовата напитка от касис. Оставете го така за два часа.

След като поставите на бавен огън, оставете да заври. Насипете в стерилни буркани, затворете с капаци, съхранявайте на хладно място.

С мед

Необходими са два килограма малини, същото количество мед, 50 грама лимонена киселина и 1,5 литра вода.Зрялото френско грозде се обелва от дръжките. Плодовете се поставят в порцеланови или керамични съдове, заливат се с вода и се заливат с лимонена киселина. Оставя се за едно денонощие, през което се разбърква внимателно няколко пъти с дървена лъжица.

На следващия ден прецедете през марля. Медът се изсипва в бульона, разбърква се и се слага на бавен огън. Оставете да заври, но не кипвайте. Разсипете в стерилни буркани. Съхранявайте на студено.

Без захар

Червеното френско грозде се взема, измива се, отделя се от дръжката. Поставя се в съд, залива се с малко вода и се слага на огън.

Сокът се налива в предварително стерилизиран стъклен буркан, който отново трябва да се пастьоризира. Стерилизиране във фурна или вода ще отнеме 15 минути, след което бурканите се затварят с машина за зашиване. Съхранявайте на студено.

С лимон и мента

На килограм касис се вземат 2-3 листа от мента, 150 грама захар, лимон, половин литър вода. Във водата добавете захар, лимонова кора, измити листа от мента и поставете на огън. След като заври, оставете да ври още пет минути, свалете от огъня и прецедете.

Отстранете дръжката от касиса, натрошете в блендер, прекарайте през марля. Смесете захарен сироп и сок от горски плодове. Изцедете лимон, поставете на огън. След като заври, отстранете от огъня, изсипете в стерилни бутилки. Навийте на руло и съхранявайте на студено.

С портокал

Същата технология като с лимон и мента. Вместо лимон се използва портокал. Мента не е необходима, захар може да се вземе на вкус.

С малини

За килограм касис се вземат 700 грама малини, 200 грама захар и 300 грама вода. Моите плодове, отделете от дръжката и сложете в тенджера. Пасирайте с миксер до каша.

Сложете на котлона, добавете вода, гответе 20 минути. Отстранете от огъня, охладете, прецедете сока. Добавете захарта, оставете да заври. Отстранете пяната, изсипете в чисти буркани, завийте.

С подправки

За готвене ще ви трябва:

• 500 грама вода;
• захар - на вкус;
• пръчка канела;
• два карамфила;
• парче джинджифил;
• трета част от ванилия;
• малко индийско орехче;
• и самият сок (1,5 литра).

Сложете сока на огъня, добавете вода. Слагаме подправките в тензух, завързваме и хвърляме в тенджера със сока. Не трябва да завира. След това махаме марлята и я изстискваме. Добавете захарта и оставете да заври. Затворете капака.

В сокоизтисквачката

Налейте вода в отделението за течности и я оставете да заври. Сортираме плодовете, премахваме дръжката. Поставете в отделението за храна, поръсете със захар и затворете капака. Всичко трябва да се готви на слаб огън за 1,5 часа. След като внимателно отворите крана и източете напитката. Банките могат да бъдат незабавно напълнени и навити.

Сок от черно и червено касис

600 грама касис се вземат на килограм червено френско грозде. Клоните се отделят от плодовете, измиват се и се поставят на огън. Добавете 50 грама вода. Щом кипнат, свалете от котлона, оставете да изстинат.

Получената напитка се прецежда през марля, отново се поставя на огън, добавя се захар на вкус и се вари до кипене, като се отстранява пяната. Насипете в чисти буркани, навийте и съхранявайте на хладно място.

Условия и правила за съхранение

Ако контейнерът за сок от касис е измит, стерилизиран и т.н., тогава срокът на годност на продукта достига една година. Банките се съхраняват в мазета, мазета. Ако има място, можете да поставите в хладилника.

Препоръчано