Киноа: полезни свойства и противопоказания, рецепти за лечение на заболявания

Природата е предоставила на човечеството голям брой ценни растения, които влияят благоприятно на организма. Употребата на киноа, нейните полезни свойства и възможните противопоказания се вземат предвид при лечението на различни заболявания. В същото време растението се използва широко в кулинарията, особено във вегетарианска диета и за отслабване, поради високото съдържание на протеини в растението.

Кратко описание

Градинската киноа е изправена едногодишна трева. Стволът се характеризира с разклоняване. На височина растението е до 180 сантиметра. Листата са разпределени последователно по ствола, различни по вид, удължени, тънки, с характерни вдлъбнатини, изумруден оттенък.По-долу има плоча с млечен лист.

В зависимост от вида листата са жълти, червени. Има кисел вкус. Цветя зелени или червени. Семената на киноа са кафеникави или черни. Растението е еднодомно, женските и мъжките съцветия са разположени на храста. Те са малки, зелени или червеникави на цвят, съцветия са представени под формата на метли или класчета. Цъфти през цялото лято, в зависимост от района на растеж.

Химичен състав

Благоприятното въздействие върху организма се дължи на богатия състав. Лебедът съдържа:

• витаминен комплекс: C, P, E, PP, A, витамини от групата B (B₁, B₂, B ₄, B₅, B_9);
• аминокиселини, поне 17 вида, някои от които не се синтезират в организма;
• елементи: желязо, фосфор, калий, селен, калций, мед, цинк, натрий;
• органични киселини;
• пектин;
• сапонини;
• етерични масла;
• протеин;
• фибри.

Съставът на ценните вещества и тяхното количество варира в зависимост от мястото на растеж.

Разновидности на киноа

Различават се следните сортове киноа:

• дива киноа - до 70 сантиметра височина, стволът е изправен или пълзящ, издънките са хоризонтални или насочени нагоре. По цялата дължина на клона се вижда филмово покритие, листните плочи са удължени или триъгълни, сянката е сиво-зелена, понякога червеникава;
• Татарска киноа - растение с височина до метър, едногодишно, стволът е изправен или легнал. Листата са удължени, леко овални, с вдлъбнатини, покрити с власинки, цветовете образуват класчета, оградени с листа;
• глава киноа - до 60 сантиметра височина, пълзящо стъбло, до края на лятото променя цвета си от зеленикаво до червено. Листата са триъгълни или овални, цветята образуват малки топчета, женските цветя нямат околоцветник;
• киноа с форма на копие - до един метър височина, стволът е частично гол, умерено разклонен, листните плочи са равни от двете страни, с форма на копие, прикрепени към ствола срещуположно, цветята се събират в малки топки;йени
• удължена киноа - до един метър височина, листата са триъгълни, продълговати, зелени на цвят, цветовете също са зелени на цвят, събрани в малки топчета;
• крайбрежна киноа - висока до 70 сантиметра, стволът е частично гол, разклонен с издънки, насочени нагоре, листа с овална форма, стеснени в основата, цветовете образуват продълговати класчета, използва се за храна вместо спанак;
• разперена киноа - до 1,5 метра височина, разклонен ствол, листа с гладки и назъбени ръбове, удължени, със зелен оттенък, долният слой листа е с форма на копие. Цветовете са зелени, събрани в класчета;
• киноа с форма на стрела - до 1,5 метра височина, стъблото е изправено, разклонено, горната част на листната плоча е зелена, долната част е сребриста, в зависимост от нивото, листа с остър край, сърцевидна или овална, с равномерни страни.

Важно! Бялата киноа изглежда годна за консумация, но е отровна.

Яденето дори на малко количество причинява интоксикация, гадене, повръщане, дехидратация, коремна болка и диария.

Какво е полезно?

Лечебните качества на киноата отдавна се използват в алтернативната медицина. Ползите от зелената част и семената за организма се изразяват в благотворното въздействие на витамини, минерали и други ценни съединения, присъстващи в растението.

За кости

Благодарение на наличието на калий, фосфор, калций и магнезий в киноата, тя спомага за укрепване на костната тъкан и предотвратява остеопорозата. Протеинът участва в образуването на мускулна маса. Витамините активират процесите на регенерация.

За сърцето и кръвоносните съдове

Наличието на желязо в растението осигурява високо ниво на червени кръвни клетки, хемоглобин. Високото съдържание на калий и рутин има благоприятен ефект върху сърцето, е профилактика на склероза, инфаркт, понижава кръвното налягане. Фибрите насърчават отстраняването на холестерола, нормализират кръвния поток.

Използва се като кръвоспиращо средство. Използва се като отвара, курсът на лечение е не повече от 2 седмици, след почивка - 2 седмици, след това втори курс.

За мозъка и нервите

Наличието на мед, цинк, желязо в лебеда осигурява пълното функциониране на мозъка и цялата нервна система. Когато се използва, умората, раздразнението се отстраняват, депресията се предотвратява. Треперенето спира при хора с болестта на Паркинсон и сънливостта изчезва.

За очи

Здравето на очите се осигурява от каротеноиди и антоцианини, присъстващи в зелената част на растението, които предотвратяват образуването на макулна дегенерация.

За бронхите

Настойка, отвара от зелената част на киноата помага за премахване на възпалението в устната кухина (венци и гърло), премахва неприятните миризми, използва се за лечение на гърлото, при заболявания на горните дихателни пътища, бронхите , защото има отхрачващо, противокашлично действие. Отварата разрежда храчките, насърчава отделянето им.

За храносмилателния тракт

При правилна употреба на пресни листа и отвара се подобрява храносмилателният тракт. Киноата помага за премахване на запека, прочиства организма, подобрява функцията на черния дроб и има спазмолитично действие. Консумира се като сок и пресни листа.

За бъбреци и пикочен мехур

Растението е диуретик, стимулира уринирането, подобрява бъбречната функция, премахва излишната вода, сол, токсини.

За репродуктивната система

Киноата има благоприятен ефект върху женския организъм. Със спазмолитични свойства, облекчава менструалните болки.

За кожа

Благодарение на антиоксидантните си свойства, растението забавя процеса на стареене, което се отразява и на кожата. Стимулира производството на колаген, активира регенерационните процеси в организма. Има ранозаздравяващ, бактерициден ефект, облекчава възпалението.

За имунитет

Киноата има общоукрепващо действие: повишава имунитета, прочиства токсините и неутрализира свободните радикали. Известни кръвопречистващи свойства на растението. Ефективността се проверява чрез кръвен тест.

Области на приложение

Поради своите вкусови и лечебни свойства, растението има широк спектър на приложение.

Готвене

Най-често използваният вид на градината. Използва се млад, преди цъфтеж. Картофено пюре, омлети, супи, зелева чорба се приготвят от листа, попарени с вряща течност, използвани за пълнеж на пайове. Пресни зеленчуци от киноа се добавят към салатите.

Младите издънки с листа могат да бъдат кисели, както зелето е варено. Семената не съдържат глутен и се използват за приготвяне на зърнени храни. След консумация усещането за ситост продължава дълго време.

Растението доби голяма популярност във вегетарианското меню и при отслабване. Благодарение на високото съдържание на протеин, усещането за ситост се запазва за дълго време, тялото получава важни витамини, елементи и ценни съединения.

В народната медицина

Лечебните качества на растението се използват в народната медицина (традиционната не ги използва), за предотвратяване развитието на различни видове заболявания и тяхното лечение.В допълнение към горните заболявания, той се използва при диабет, затлъстяване. Приемайте под формата на запарки, отвари, сок.

Странични ефекти, противопоказания

Въпреки описания положителен ефект, растението има редица противопоказания за употреба:

• хронични храносмилателни разстройства;
• уролитиаза;
• склонност към кървене, лошо съсирване на кръвта.

Прекомерната консумация на чисти семена може да бъде вредна. Провокира стомашно разстройство от дългосрочен характер, пристъпи на гадене, повръщане, диария, кожни обриви. В някои случаи рискът от гастрит и стомашни язви се увеличава.

Забележка! Киноата е силен алерген. Някои хора, които са склонни към алергии, развиват негативни симптоми за цветен прашец по време на периода на цъфтеж.

Рецепти от традиционната медицина: как да използвате киноа

Лечебните растения могат да бъдат полезни, но могат и да навредят. Необходимо е да ги приемате внимателно, да спазвате пропорцията на приготвяне на инфузии или отвари, както и да следвате курса на приложение.

Отвара от семена на киноа

Семената на растението се използват за приготвяне на отвара. Пропорции за готвене: 15-20 грама на 210 милилитра вода.

За готвене:

1. Семената се заливат с вряща течност. Варете четвърт час.
2. Прецедете след охлаждане.

Овесената каша от семена от киноа е подобна на елдата. Облекчава колит. След 4-5 дни употреба запекът изчезва, кожата се почиства. Смлените семена могат да се добавят към супи, брашно за печене. Непосредствено преди употреба се препоръчва да се накисва за 2-3 часа във вода, за да се премахне горчивината.

Спиртна тинктура от киноа

Задължително:

• сухи суровини - 2 супени лъжици;
• алкохол - 150 милилитра.

Последователност на готвене:

1. Поставете тревата в тъмен съд, налейте алкохол.
2. Съхранявайте на тъмно място в продължение на две седмици, като от време на време разклащате.
3. Прецедете през кърпа. Изсипете в бутилка от тъмно стъкло, съхранявайте на тъмно място.

сок от киноа

За да получите сок, трябва да използвате частта на стъблото и листата на млада киноа. За по-добро отделяне на сока се препоръчва нарязаните части на растението да се накиснат за 2-3 часа в студена вода. Прекарайте суровините през месомелачка или накълцайте с блендер, след това поставете в кърпа и изцедете.Приемайте по 15 милилитра три пъти на ден.

Сокът от киноа подобрява перисталтиката, подпомага прочистването на червата. При външно приложение лекува рани. Поставете тортата от приготвянето на сок в торбичка от плат или марля, нанесете върху раната, използвайте при лечение на циреи.

Задушената киноа е широко използвана. Прилага се за намаляване на болката при ишиас, премахване на признаци на подуване. Фиксирайте компреса цяла нощ.

Отвара от билки

Сухите суровини се използват за приготвяне на отвара от растение. Използва се вътрешно и външно: като лосиони, компреси, гаргара. Също така помага да се отървете от лошия дъх, ако той не е причината за заболяването на вътрешните органи.

1. Нарежете стъблата и листата.
2. Супена лъжица суровина се залива с 240 милилитра вряща течност, оставя се да къкри 15 минути.
3. След като изстине, прецедете, изстискайте сладкиша.
4. Използвайте 40-50 милилитра три пъти на ден.

Как да събираме и съхраняваме киноа?

Препоръчително е да събирате суровини далеч от града, натоварени пътища. Съберете киноата преди периода на цъфтеж. По това време растението е наситено с ценни компоненти, листата са особено нежни.

Семената на растението също имат лечебни свойства. Берат се докато узреят, сушат се и се съхраняват до 3 години. За да улесните събирането на зрели клони от киноа, завържете и закачете. Разстелете хартия или плат под тях. Растението изсъхва, семената падат.

За запазване на уникалните качества е необходимо киноата да се суши на добре проветриво място, без пряка слънчева светлина: на тавана, под навес. Суровините се съхраняват в памучни торби или стъклени съдове.

Препоръчано