Вино от гроздови листа у дома: проста рецепта

Виното от гроздови листа у дома по проста рецепта е най-добрият начин за бързо и лесно приготвяне на вкусна напитка. Една начинаеща домакиня също може да се справи с рецепти. Естествено, за да се окаже виното богато, ароматно, трябва да изберете висококачествени суровини.

Характеристики на приготвяне на вино от гроздови листа

През есента берат реколтата и, разбира се, събират много плодове и зеленчуци. Отрежете сухи издънки за зимата и просто ги изхвърлете или изгорете. Малко са градинарите, които берат лоза и правят вкусно вино от нея - те просто не знаят, че това е възможно.Всъщност от останките на растение, което вече е надживяло своята полезност, можете да направите ароматна алкохолна напитка от розов, бял цвят, а ако опитате, дори пенливо шампанско.

За да направите вино, ще трябва да вземете специален сух съд (разбира се, той е старателно измит предварително).

Можете да вземете трилитрова бутилка - това е стандартната опция.

Суровината е лоза и листа, събрани през есента. Не е необходимо да се измиват, но си струва да се залеят с вряща вода. Лозата, събрана през есента, е изсъхнала, виното от нея ще бъде ароматно, но няма да ферментира много. Но ако го направите от лоза, набрана през пролетта, ще забележите, че напитката ще се направи бързо, ще действа бързо на хората.

Основните добавки към виното са мая, стафиди или амоняк. Те действат като катализатори за естествени процеси.

Предимства на продукта

Домашен алкохол в малки дози е полезен за здравето. Повечето лекари говорят за такива положителни свойства:

понижаване на кръвното налягане;
подобряване на съня;
премахване на симптомите на тревожност;
освобождаване на ендорфини;
премахнете сърдечно-съдовите заболявания;
превенция на болестта на Алцхаймер.

Препоръчително е да се пият до 50 милилитра на ден. Ако е повече - това ще доведе до развитие на алкохолна зависимост. Но е ясно, че на банкет или празнична маса бутилката няма да остане празна. Домашното вино, в сравнение с закупеното от магазина средно качество, е по-естествено, няма да причини неприятни симптоми на нарвик сутрин.

Как да направите вино от гроздови листа у дома

Вино може да се прави от гроздови листа и лозя от тези, които имат собствени лозя. Но можете да закупите тези съставки и от летни жители, но в този случай не можете да сте сигурни кога са били събрани, дали растението е било третирано с химикали.

Рецепта за бяло вино без мая

Ще трябва да вземете:

10 литра изворна вода;
2 килограма гроздови лози и листа;
1 килограм кристална захар;
чаша леки стафиди.

Първо трябва да сварите цялата вода в отделен съд. Потопете основните съставки, предварително попарени във вряща вода. Врящата вода трябва да покрива цялата повърхност на растенията, без да оставя сухи петна. Свалете от огъня и поставете в дебела, топла кърпа в кухнята за три дни.

След три дни отворете контейнера. Пивната мъст трябва да придобие кафеникав оттенък, да е кисела на вкус. Ако това се случи, пивната мъст се филтрира, лозата и листата се изхвърлят, напитката се излива в чист буркан. Ако това не се случи, изчакайте още един ден.

Сега трябва да добавите гранулирана захар. Взима се 1 килограм на 10 литра състав. Но, уви, не е възможно точно да се посочи обемът, тъй като всяка лоза е индивидуална. Нивото на захарта в готов вид не трябва да бъде по-малко от 21 процента - проверете с хидрометър.

Добавете стафиди и амоняк към напитката. Те поставят буркана на топло място, докато е необходимо светлината да пада върху него. Силната ферментация ще бъде забележима след един ден. Постоянно проверявайте нивото на захарта - не трябва да намалява. Ако това се случи, добавете още гранулирана захар.

Можете да разберете, че виното е сварено по слягането на пяната и промяната на цвета към по-тъмен. Обикновено трябва да изчакате поне седмица.

Виното се бутилира. Запушете плътно. Понякога се спускат газове. Готов за пиене, когато е напълно бистър (но на дъното остава мътна мъст).

Розово питие

Заето:

10 литра вода;
2 кг лози и листа;
2 кг малини;
1 кг захар;
150g стафиди;
3 g амоняк.

Лозата и листата се хвърлят във вряща вода, полученият състав се увива, оставя се за три дни. Изсипете малините със захарта, добавете вода и оставете за един ден. Смесете съставките (предварително отстранете всички неподходящи за пиене), добавете останалите съставки. Оставете да се разхождат на топло и светло място. Нивото на захарта не трябва да пада под 21 градуса.

Пенливо вино

За приготвяне на шампанско вземете:

12 литра вода;
2 кг лози и листа;
2,5 кг смачкано грозде;
4 супени лъжици мая.

Растението се запарва с вряща вода, завива се и се оставя за 3 дни. Изсипете в буркан за ферментация, поставете ръкавица с пробиви. Оставете на топло. След 6 дни се прецежда, добавят се гроздето, маята и захарта. Оставете да ферментира на топло място за един месец. След като проверите нивото на захарта (поне 21 градуса), насипете в буркани. Композицията ще бъде готова след 4 месеца.

Условия и правила за съхранение

Бяло вино, вино розе се съхранява до шест месеца, шампанското се съхранява най-добре 8-12 месеца. Не полагайте върху цимент (дървена повърхност е по-добре).