Пчелно млечице: как се добива и как се получава, правила за съхранение

Пчелното млечице е лепкава течност, произведена от млади пчели на възраст 5-15 дни. Насекомите произвеждат това вещество във фарингеалните жлези. Пчелното млечице може да бъде течно или гъсто желе. Първият сорт е предназначен за отглеждане на обикновени пчели, вторият - за хранене на матката. Съставът на веществото съдържа много ценни компоненти. Ето защо въпросът как се получава пчелното млечице е много актуален.

Какво е това?

Пчелното млечице е специално формулиран фураж, който се използва от пчелите работнички за хранене на техните ларви и отглеждане на обикновени пчели.Веществото се произвежда от пчели кърмачки. Пчелното млечице се образува в челюстната жлеза на насекомите, откъдето навлиза в пчелните пити с ларви. На външен вид съставът прилича на гъста маса от бял или светъл кремав нюанс. Характеризира се с повишено ниво на pH.

Пчелното млечице съдържа следните съставки:

65% вода;
10-20% протеини - албумини и глобулини;
10-20% въглехидрати - фруктоза, глюкоза, захароза.

Също така млякото включва витамини B, A, C, D, E, H, PP. В него има и мастни киселини - янтарна, стеаринова, деценова, палмитинова. Освен това продуктът съдържа стероли и ацетилхолини.

Образователен процес

Млякото има прост процес на образуване. Прави се от пчели на възраст 6-15 дни при консумация на питка. Точно в този момент пчелите кърмачки получават специално вещество в максиларните и фарингеалните жлези, с което запълват восъчната клетка - майчината луга.

След това в него се поставя яйце, което е предназначено за излюпване на матката. В същото време ларвата, която излиза от яйцето, буквално се къпе в мляко. Той не само го насища с хранителни вещества, но и осигурява надеждна защита срещу бактерии.

Кои пчели произвеждат мляко

Млякото се произвежда от така наречените пчели кърмачки. Те са обикновени работни индивиди, които са фокусирани върху снабдяването на маточници с храна.

Как се получава пчелното млечице

При естествени условия пчелите произвеждат малко количество ценно вещество. В същото време самата кралица получава максималния си обем, за който пчелите създават маточници. Има обаче няколко метода, които помагат да се прибере ценен продукт.

Смяна на кралицата

В този случай се слагат буквално 2 клетки, от които след това се събира малко продукт. Този метод не може да се нарече ефективен, тъй като се използва изключително рядко.

Роене

Когато се използва този метод, пчелите извличат голям брой маточници. Опитните пчелари обаче се опитват да не използват този метод, тъй като може да провокира загуба на пчели.

Сираци

Това е най-разпространеният и ефективен метод. Това включва създаването на голям брой клетки с маточници от пчелите. Точният им брой се определя от породата на пчелите. Максималният параметър е характерен за планинските кавказки пчели. Това са 50-60 броя наведнъж.

Правила за безопасност

За да получите висококачествено пчелно млечице е важно да спазвате стриктно правилата за безопасност. Всички нарязани маточници трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилник. В този случай техният срок на годност е 1 година. Ако премахнете веществото от матерната луга, то ще загуби своите полезни свойства след 2 часа.

Следното се изисква за безопасно получаване на мляко:

Отделна стая, в която се поддържа висока влажност, стабилна температура от +25-27 градуса и без ярка слънчева светлина. Важно е стаята да се дезинфекцира старателно.
Специални инструменти и хладилник.
Алкохол за дезинфектант за ръце.
Средство за стерилизиране на инструменти и контейнери за съхранение. Важно е да използвате стъклени или алуминиеви съдове за пчелно млечице. Пластмаса и плексиглас няма да работят.
Стерилно облекло и четирислойна марлена превръзка.

Важно е да избягвате излагането на желето на силна слънчева светлина и въздух. В противен случай бързо ще загуби свойствата си.

Нови методи за копаене

Много пчелари използват пчелни продукти и по-нови методи, които имат много предимства:

Метод на Милър. В този случай върху рамката са фиксирани 4 триъгълника от восъчни листове. Важно е да поддържате 5 сантиметра от долната лента. Конструкцията трябва да се постави между 2 рамки с плодник. При използване на този метод пчелите изваждат основата, докато матката се занимава с полагането на ларвите. След това рамката с пилото се издърпва, разрежда се и се пренася в осиротялото семейство.Пчелите започват да дърпат маточниците. Още след 3 дни можете да започнете да събирате първото пчелно млечице и да поставите нова рамка.
Прехвърляне на ларвите във восъчни купички. Изработени са ръчно. За да направите това, трябва да използвате дървена заготовка, чийто диаметър е 8-10 сантиметра. Първо трябва да се охлади в хладилника. След това трябва да разтопите чист восък и да потопите детайла в получената маса. Това трябва да се направи два пъти. След охлаждане детайлът трябва да се усуче, за да се получи купа. Трябва да поставите ларвите в него. Препоръчително е да направите това с шпатула. След 3 дни маточниците могат да се извадят и да се поставят нови купи.
Методът на Genter. Този учен установи, че е възможно да се получи пчелно млечице без прехвърляне на ларви. Това налага използването на пластмасови пчелни пити. В същото време долната тапа с ларвата се издърпва и фиксира върху рамката на кошера.

Правила за съхранение и дата на изтичане

Много пчелари отказват да събират пчелно млечице, защото има много кратък срок на годност. В чист вид продуктът може да се съхранява буквално 2 часа.

Веществото с изтекъл срок на годност не представлява опасност за здравето, но е напълно лишено от полезни свойства. При спазване на определени правила срокът на годност може да бъде увеличен до 2 години. За да направите това, е допустимо да използвате следните методи:

Адсорбция. За да се приложи този метод, е необходимо да се добави състав от 98% лактоза и 2% глюкоза към 1 част пчелно млечице. Трябва да се разтрие добре, за да се получи еднородна консистенция, и да се постави в херметически затворена бутилка от тъмно стъкло. При температура от -18 градуса срокът на годност на веществото е 2 години.
Лиофилизация. Този метод се използва активно в индустриални условия. В този случай продуктът трябва първо да бъде замразен за 3 часа.Това се прави при температура -35-40 градуса. След това се извършва сублимация с помощта на вакуум. Тази процедура се извършва в продължение на 2 дни. След дехидратация съдържанието на влага в пчелното млечице е не повече от 2%. В тази форма продуктът може да се съхранява 2 години. В този случай температурата трябва да бъде +20 градуса.

Въпреки това, това не са всички налични начини за запазване на полезните свойства на дадено вещество. Може да се съхранява в маточни луги или смесен с мед. Също така е приемливо да използвате продукта на гранули.

В маточници

Най-добре е този пчелен продукт да се съхранява в естествена обвивка - в матерен разтвор. Именно в тази форма пчеларите произвеждат мляко. Те изрязват восъчни килийки от кошерите с ларва вътре, която е напълно покрита с ценна течност. След това матерните луги се подлагат на дълбоко замразяване. Преди употреба съдържанието може лесно да се издърпа с върха на лъжица.При желание ембрионът може да бъде отделен.

С мед

За приготвяне на смес с мед е препоръчително да използвате само пресни маточни луги, които не са замразявани. Готовият състав не е необходимо да се съхранява във фризера. Напълно допустимо е да се съхранява в хладилник при температура от + 5-18 градуса. Срокът на годност на този продукт е 18 месеца.

На гранули

Пчелното мляко е напълно приемливо да се съхранява под формата на прах. Обикновено продуктът на гранули се продава в аптеките. Намирането на естествен състав обаче може да бъде доста трудно. От предимствата на тази форма на освобождаване си струва да се подчертае дългият срок на годност и лекотата на изчисляване на дозата.

Пчелното млечице е много полезен пчеларски продукт, който съдържа много ценни компоненти. Затова много пчелари събират това вещество, използвайки традиционни или по-модерни методи.