Лавандулов мед: състав и приложение, полезни свойства и противопоказания

Лавандулата е добре познато растение с красив синьо-виолетов оттенък и приятен аромат. Не всеки обаче знае, че от тази култура се прави мед. Гурметите го ценят заради уникалния му вкус, богат състав и лечебни свойства. В същото време за лавандуловия мед са характерни и някои противопоказания, които трябва да се имат предвид при употребата на продукта.

Описание и разлики

Лавандулата е прекрасно медоносно растение. От 1 хектар пчелите могат да съберат до 200 килограма мед. Те събират меден нектар и прашец от средата на пролетта до края на лятото, тъй като лавандулата цъфти само за 40 дни.

Лавандуловият мед се получава по два основни начина:

естествен сорт, произведен от нектар, събран от цветя в полето;
за самостоятелно приготвен мед, вземете всяка цветна композиция и я загрейте с лавандулови листенца - това придава на продукта уникален вкус.

Монофлорен продукт, който не съдържа примеси от цветен прашец от други растения е изключително рядък. Въпреки това, той е широко търсен сред гастрономите. Използва се активно и в народната медицина. Медът, който се смесва и загрява с лавандулови листенца, има само аромат. Той обаче е лишен от уникални лечебни свойства.

Натуралният лавандулов нектар се характеризира със следните свойства:

прозрачен тъмен цвят - може да бъде златист или червеникав и изсветлява след кристализация;
мек и приятен аромат - в него се усещат виолетови нотки;
сладък, но не досаден вкус - понякога има кисели или солени нотки;
вискозна и вискозна консистенция след събиране;
лепкава и плътна структура след захаросване - усещат се малки зърна в масата;
кристализация за 2-3 месеца.

Състав и съдържание на калории

Лавандуловият мед е 75% прости захари. Количеството захароза в състава достига 2%. Характерна особеност на продукта е преобладаването на глюкоза над фруктоза. Съдържа и следните съставки:

етерични масла;
ензими - те включват алфа- и бета-амилаза, инвертаза, глюкозооксидаза;
органични киселини - съставът е доминиран от ябълчена и лимонена киселина;
флавоноиди - те включват по-специално кемпферол, апигенин, лутеолин, изорамнетин;
витамини от група В;
въглехидрати - 80 грама от тези вещества присъстват в 100 грама от продукта;
минерали - по-специално магнезий, манган, калций, желязо, йод;
аминокиселини.

Продуктът се счита за достатъчно калоричен. Енергийната стойност на 100 грама лавандулов мед е 320 килокалории. Има 114 килокалории в 1 супена лъжица и 42 в чаена лъжичка.

Полезни свойства

Този сорт мед се характеризира с доста полезни свойства. Благодарение на редовната му употреба е възможно да се постигнат следните резултати:

Подобряване на мозъчното кръвообращение при хора над 40 години.
Увеличете издръжливостта. Това важи особено за хората, които спортуват.
Подобряват състоянието на нервната система. С помощта на веществото е възможно да се предотврати депресия, да се справят с последствията от стреса и да се неутрализират отрицателните ефекти от хормоналните промени.
Подобрете качеството на съня.
Справете се със спазми и конвулсии.
Отървете се от главоболието.
Получете лек диуретичен ефект.
Почистете тялото от лошия холестерол.
Укрепване на съдовите стени.
Постигане на имуностимулиращ ефект. Това спомага за повишаване на устойчивостта на организма по време на остри респираторни вирусни инфекции.
Справете се със симптомите на артрит, артроза, ревматизъм. В този случай медът се използва под формата на компреси.
Справете се с микробите и гъбичките по кожата.
Справете се с развитието на злокачествени клетки. Този ефект се постига благодарение на наличието на галова киселина в състава, която спомага за потискане на тяхното размножаване.
Ускорете зарастването на язви в храносмилателните органи.
Подобряване на Паркинсон и Алцхаймер.

В народната медицина медът от лавандула често се използва при патологии на дихателната система и настинки. Също така съставът е ефективен при заболявания на пикочните пътища, сърцето и кръвоносните съдове.

Деликатният аромат на лавандула има успокояващи свойства и навява приятни спомени. В козметологията продуктът се използва като компонент на маски и лосиони, които помагат за справяне с акнето.

Къде се използва лавандулов мед

Този пчелен продукт има комплексно действие и носи големи ползи на организма. В същото време може да се прилага в различни сфери на живота.

Козметология

Този сорт често се използва в козметологията. Лавандуловият мед може да се добавя към медени вани, маски и ексфолианти. Неговата полза се състои в насищането на кожата с биологично активни вещества. Благодарение на това е възможно да се отървете от старите бръчки и да избегнете образуването на нови.

Маските и скрабовете с мед имат изразени почистващи свойства. Следователно те могат безопасно да се използват за премахване на акне, черни точки и обриви.

Традиционна медицина

Продуктът може да се консумира при грип. Благодарение на това ви позволява да се възстановите по-бързо и да избегнете усложнения. Медът помага за премахване на симптомите на ринит и обща слабост. Също така веществото ефективно почиства тялото от соли на тежки метали и радиационни продукти.

Освен това лавандуловият мед има силни диуретични свойства и е ефективен антипиретик. Съставът насърчава заздравяването на язвени дефекти в храносмилателния тракт. Освен това укрепва имунната система и облекчава хроничната умора. Благодарение на прилагането на компреси с мед върху засегнатите стави е възможно да се отървете от артрит, ревматизъм и ишиас.

За женското здраве

Лавандуловият мед е от полза за жените. При умерена консумация на продукта могат да се постигнат следните резултати:

стабилизиране на менструалния цикъл;
нормализиране на кръвообращението;
подобряване на общото благосъстояние;
възстановете силата;
намалява болката и спира възпалението.

Полезните свойства на меда ви позволяват да го използвате като естествен лечебен и козметичен състав.

Също така съставът се счита за уникален диетичен продукт, който може да се консумира умерено всеки ден.

За спортисти

Системното използване на веществото спомага за повишаване на издръжливостта. Тази характеристика е много важна за спортистите. При продължителна употреба продуктът спомага за намаляване на дозировката на използваните лекарства.

Готвене

Нектарът е с мека текстура и умерена сладост. Освен това има деликатен флорален аромат. Поради това веществото често се използва в готвенето. От него се пекат сладки изделия от брашно - кифли, пайове, кифли. Медът се използва и за приготвяне на мармалад, сладкиши, нуга и джинджифилов хляб. Можете да ядете меки сирена с него.

Правила за съхранение

Лавандуловият мед се съхранява на тъмно място. Оптималната температура е + 15-20 градуса. В същото време не е необходимо медът да се слага в хладилник, защото там той кристализира по-бързо. Това обаче няма да повлияе на качеството му. Съдът с мед трябва да бъде херметически затворен. Това ще помогне за запазване на вкуса и ползите от продукта.

Ако има нужда от разтопяване на захаросан мед, е допустимо да се загрее до максимум +40 градуса. Най-добрият вариант е да използвате водна баня. Не използвайте печка или микровълнова фурна.

Как да различим от фалшификат?

Безскрупулни продавачи могат да продадат цветен продукт или други евтини сортове за натурален лавандулов мед. Такъв състав не може да се нарече пълен фалшификат. Има отличен вкус и приятен аромат. В допълнение, съставът има полезни свойства, характерни за обикновения цветен мед и лавандулови листенца. В същото време съдържа по-малко етерични масла и би трябвало да струва много по-малко.

Основният критерий, който отличава натуралния лавандулов мед е, че не мирише на лавандула! Ако продуктът има подчертан мирис на лавандула, той е 100% фалшив!

Противопоказания и вреда

Страдащите от алергии трябва да използват този продукт много внимателно. Основните прояви на нежелани реакции включват обрив, подуване на езика, зачервяване на кожата. Тези симптоми обикновено се появяват 5-10 минути след консумация.

Лавандуловият мед се счита за много полезен продукт. Съдържа много ценни компоненти и има приятен вкус. В същото време съставът има и редица противопоказания, основното от които е алергия към пчелни продукти.