Алтайски мед: видове и сортове планински деликатес, полезни свойства и съхранение

Сред любителите на пчелните продукти особено се цени нектарът, който се събира в екологично чисти райони. Алтай се счита за едно от тези места - именно тук са концентрирани голям брой уникални медоносни растения. Поради това регионът е известен със своя алтайски мед в цялата страна. Този пчелен продукт има различни видове. В същото време всички те съдържат много полезни компоненти.

Състав и външен вид

Понятието "Алтай" включва различни видове нектар, които имат уникални характеристики. В същото време високопланинският мед съдържа много различни витамини - групи В, С, РР, К, N.Продуктът съдържа и голям брой ензими. Те включват амилаза, инвертаза, фосфатаза. В продукта има и микроелементи - по-специално калий, фосфор, калций, мед, желязо.

Този сорт съдържа до 40% фруктоза. Той обаче съдържа и други захари - по-специално захароза и глюкоза. Точното съдържание на тези вещества зависи от цветята, от които пчелите събират нектар.

Алтайският мед има уникални свойства:

Аромат. Този вид мед се счита за билков. Следователно свойствата му зависят от медоносните растения, използвани от пчелите за производството на продукта. Алтайският мед може да бъде направен от градински чай, риган, мащерка, орлови нокти и различни други растения, срещащи се в планините. Ароматът на продукта варира, но винаги е доста богат и съдържа една доминираща нотка.
Вкусови качества. Те също силно зависят от състава на продукта. В същото време има общи черти. Естественият продукт винаги се характеризира с богат и приятен сладък вкус. Определено има тръпчиви нотки и малко горчивина.
Цвят. Може да е различно. Приемливи са бели, кехлибарени, светложълти или по-тъмни нюанси.
Консистенция и кристализация. Този вид мед кристализира бързо. В същото време, от вискозен и течен, той става доста твърд и съдържа кристални включвания.

Ползи от алтайския мед

Този вид мед има много ползи за здравето. С редовната му употреба можете да получите следните резултати:

подобряват функционирането на храносмилателните органи;
постигат антибактериален и ранозаздравяващ ефект;
ускоряване на възстановяването от SARS и инфекции на горните дихателни пътища;
възстановяване на имунната система;
за справяне с патологиите на половите органи при жените;
премахване на анемията;
подобрява стомашни заболявания, гастрит, язви, проблеми с киселинността;
отървете се от наднорменото тегло;
за справяне със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Ползите от алтайския цветен мед не свършват дотук.

Продуктът се счита за естествен заместител на захарта. Поради това понякога е разрешено да се използва дори при диабет.

Освен това този вид мед е полезен за козметични цели. Продуктът съдържа много аминокиселини и антиоксиданти, което е полезно за състоянието на кожата и косата. С помощта на веществото е възможно да се изравни тена, да се стеснят порите, да се премахнат малки рани и драскотини и да се отървете от следи от акне.

Прегледи

Днес са известни няколко разновидности на алтайския мед, всеки от които има свои уникални характеристики.

Планина

Този мед има кафяви, зеленикави и червени нюанси. Нектарът се характеризира с богат флорален аромат и леко горчив послевкус. Планинският продукт има течна и в същото време вискозна текстура. В същото време бавно кристализира. Този процес отнема до 3 месеца.

Поле

Цъфтежът на полските треви продължава от началото на пролетта до края на есента.

Защото този вид алтайски мед се смята за най-разпространеният. Естественият продукт обикновено има кехлибарен оттенък. Освен това има плътна текстура и богат билков аромат. Има тръпчиви нотки на небцето.

Ливада

Този вид нектар се счита за висококалоричен. 100 грама от продукта съдържат 315-400 килокалории. Събирането на нектар е необходимо от началото на пролетта до първата слана.Цветът е жълт или зеленикав. Ливадният мед има флорален билков аромат и сладък вкус с орехови нотки.

Тайга

В тази зона горските треви и дървета се считат за основните медоносни растения. Тайговият нектар се характеризира с жълти или червеникави нюанси. В този случай процесът на кристализация отнема 1,5-2,5 месеца. Продуктът има плътна и вискозна текстура и сладък вкус. Понякога в него има лимонови нотки.

Алтайски медоносни растения

В Алтай растат много медоносни растения. И така, пчелите правят тайга мед главно от goutweed, ягоди, акация и ангелика. Планинският нектар се получава от лавандула, детелина, жълт кантарион и див кестен. За производството на ливаден мед пчелите използват мащерка, глухарче, метличина и лайка. Полският нектар се получава от селскостопански растения - рапица, елда, еспарзета.

Има ли противопоказания и вреда?

Някои хора могат да бъдат сериозно увредени от този вид мед. Важно е да се има предвид, че продуктът има следните противопоказания:

остри заболявания на храносмилателната система;
бъбречна или чернодробна недостатъчност;
уролитиаза;
алергични реакции към пчелни продукти;
под 3 години;
хипервитаминоза.

Хората с инсулинозависим захарен диабет трябва да се консултират с лекар преди да консумират пчелни продукти.

Характеристики за съхранение

Сладкият продукт се препоръчва да се съхранява при температура от +5-20 градуса. Важно е да поддържате стабилни стойности, без резки колебания. Най-добре е нектарът да се съхранява в стъклен съд. В този случай си струва да използвате контейнер от тъмно стъкло. Благодарение на защитата от слънчева светлина не можете да се притеснявате, че продуктът ще започне да ферментира или ще вкисне.

Алтайският мед е уникален продукт, който носи големи ползи за здравето. Съдържа много ценни витамини и минерали. В същото време е важно да използвате правилно пчелния нектар, като стриктно спазвате дозировката.