Хедър мед: полезни свойства и противопоказания, цвят и състав

Медът от Хедър е доста противоречив продукт. Пчеларите смятат този вид за нискокачествен, тъй като има специфичен горчив вкус и не е подходящ за зимуване на пчели. Въпреки това много хора вярват, че този продукт съдържа много ценни съставки. Ето защо той е широко разпространен в европейските страни и Америка.

Описание и отличителни черти

Веревският мед се получава от цветя на пирен. Това е рядък вечнозелен храст, който расте в средните ширини и Северна Африка. Максималният брой на това растение е концентриран в Шотландия.Именно там се намират 3/4 от мочурищата на света. Също така, тази култура е в Русия и други страни. Преобладава в борови гори и торфени блата. Освен това пясъците и изгорелите площи се считат за местообитание на пирен.

Храстът цъфти през втората половина на лятото. В същото време количеството нектар, събрано от пчелите, се влияе от влажността на въздуха и почвата. По време на суша пиренът, който расте в блатисти райони, отделя повече нектар от планинските сортове. В същото време през дъждовния период може да се получи повече мед от планински храсти.

Цъфтежът на Хедър продължава доста дълго време. Така от отворилия се цвят пчелите събират нектар цяла седмица. От 1 хектар могат да се получат 200-300 килограма мед. В същото време 1 пчелна колония събира до 50 килограма продукт за подкуп.

Медът от Хедър има уникални характеристики. Има тъмночервен или кафеникав оттенък и горчив вкус. Колкото по-дълго се съхранява нектарът, толкова по-ярък става вкусът му.

Този вид мед се характеризира с доста бавна кристализация. Масата има вискозна консистенция, подобна на желе. За да получите нектар от пчелните пити, ще трябва да се въоръжите със специален валяк под формата на таралеж.

Състав и съдържание на калории

Медът от пирен съдържа много протеини - до 1,9%. Освен това съдържа приблизително 300 минерала и микроелемента. Най-ценните компоненти на този продукт включват калий, хром, йод, цинк. Масата включва също желязо, манган, бор.

Отличителна черта на този сорт мед се счита за високото съдържание на вода. Количеството му достига 20-23%. Продуктът включва и витамини от групи В, С, К, Е. Този вид пчелен нектар се счита за много калоричен. В 100 грама от продукта има около 320 килокалории.

Полезни свойства

Медът от нагревател е изключително полезен за здравето. Благодарение на използването на този продукт е възможно да се постигнат следните резултати:

Справете се с подагра и ревматизъм.
Отървете се от белодробните патологии.
Подобрява стомашно-чревни разстройства и ниска киселинност. Този ефект се дължи на антиоксидантните и антимикробни свойства на продукта.
Подобряване на апетита и укрепване на имунната система.
За подобряване на функционирането на нервната система. Хедър медът има успокояващ ефект, нормализира съня, премахва главоболие и спазми.

Освен това този сорт пчелен нектар е подходящ за външна употреба. Изплакванията на базата на това вещество помагат да се отървете от възпалителните процеси на лигавиците на устната кухина. Продуктът намира приложение и в козметологията. Често се добавя към кремове, ексфолианти и маски.

Традиционна медицина

Изключителните ползи от пчелния нектар от пирен позволяват използването му в народната медицина. Този продукт помага да се отървете от следните заболявания:

Безсъние, стрес - в този случай се препоръчва да се изяде 1 малка лъжица от продукта преди сън.
Загуба на апетит - деликатес на базата на 2 супени лъжици мед от пирен и половин чаша орехи ще ви помогне да го възстановите.
Лезии на лигавицата на устната кухина - в този случай се препоръчва смесване на 1 супена лъжица от продукта с чаша топла вода. Полученият състав трябва да се използва за изплакване на устата.

Системното използване на малко количество от този сорт мед ще има положителен ефект върху дихателната система, сърцето и кръвоносните съдове и храносмилателните органи. Освен това подобрява настроението.

Вкусни и здравословни рецепти

От мед от пирен можете да приготвите различни продукти, които се различават по предназначение:

За укрепване на имунната система се препоръчва смесване на 2 малки лъжици мед и 100 грама орехи. Също така към състава трябва да се добавят 2 супени лъжици натрошени лимони и 1 супена лъжица леки стафиди. Полученият продукт трябва да се консумира по 1 малка лъжица три пъти на ден.
За премахване на безсънието, депресията и стреса смесете 2 малки лъжици мед с 250 милилитра топло мляко. Също така се препоръчва да добавите 1 малка лъжица лимонов сок към състава. Приемайте получения продукт половин час преди сън.
За изплакване на венците и устата можете да смесите 2 малки лъжици мед с чаша топла отвара от градински чай или лайка.
При кожни проблеми медът от пирен може да се използва в чист вид. Трябва внимателно да се втрие в проблемните зони за 10-15 минути. След това съставът може да се измие с топла вода.
За повишаване на апетита трябва да смесите 2 супени лъжици пчелен нектар със 100 грама смлени орехи. Приемайте по 1 малка лъжица 6 пъти на ден.

Под формата на десерти продуктът може да се смесва със сушени плодове и ядки. Може да се комбинира и със сладолед, масло, кисело мляко. Топлият чай ще бъде отлично допълнение към пчелния нектар. Деликатесът от Хедър може да служи и като марината или сос за месо.

Продуктът има уникален вкус и необичаен аромат. Следователно от него се правят висококачествени алкохолни напитки. Британските ликьори са известни по целия свят с балансирания си вкус.

За да направите свой собствен шотландски ликьор, се препоръчва да вземете следните съставки:

1-2 супени лъжици мед от пирен;
250 милилитра уиски;
100 мл крем;
2-4 супени лъжици овесени ядки.

За да приготвите алкохолна напитка, направете следното:

Бавно изсипете сметаната в зърнените храни. В този случай масата трябва непрекъснато да се разбърква.
Доведете до кремообразно състояние и оставете за 1 час.
Добавете към гъстата смес за уиски и разбъркайте добре.
Добавете мед и смесете всички съставки отново.
Пресипете напитката в подходящ съд.

Как да различим от фалшификат

Проверката на качеството на меда от пирен е лесна. За да направите това, контейнерът с продукта трябва да се отвори, да се обърне и да се изчака да изтече. Естественият състав ще остане неподвижен за 3-4 минути. Експертите казват, че колкото по-чист е продуктът, толкова по-дълго изтича.

Нектарът от Хийт има необичаен вкус и мирис. Това също ви позволява да определите неговата автентичност. Но само опитни пчелари, които са запознати с вкуса на нектара, могат да направят това.

Друг важен параметър е липсата на кристализация. С течение на времето медът придобива плътна текстура, но не става твърд и не съдържа кристали. Най-често продуктът е подобен по текстура на желе.

Качественият мед от пирен съдържа много въздушни мехурчета. При нагряване се надигат и се пукат. Ако в масата няма мехурчета, това означава фалшив продукт или неговото разтопяване преди продажба.

Противопоказания и вреда

Медът от пирен се счита за най-силния алерген. Поради това трябва да се използва много внимателно, като се започне с малки дози. Този продукт не се препоръчва за малки деца. Може да се въведе в диетата не по-рано от 3 години. Освен това нектарът е противопоказан за бременни жени.

Правила за съхранение

Този вид мед почти не е захаросан. С времето става като желе. Най-добре е продуктът да се съхранява при температура от + 4-18 градуса. Що се отнася до влажността, тя трябва да бъде 60%. При такива условия продуктът запазва полезните си свойства за дълго време.

Друго важно условие е липсата на пряка слънчева светлина. Ето защо се препоръчва съставът да се съхранява на тъмно място. Когато избирате контейнери, трябва да дадете предпочитание на стъклени и керамични съдове.

Медът от Хедър е уникален продукт с много ползи за здравето. Много е важно да изберете естествен нектар и да му осигурите правилните условия за съхранение. От голямо значение е и спазването на правилата за използване на сладкиши.