Беритба на моркови: кога да изкопаете от градината и да съберете за съхранение

Ако прибирането на морковите е извършено своевременно и са използвани надеждни методи за съхранение, тогава кореноплодът може да се съхранява, практически без да губи качествата си, през цялата година. Повечето градинари предпочитат да отглеждат зеленчук в задния си двор, за да са сигурни в екологичността на продукта.

Определяне на оптималното време за прибиране на морковите

Въпреки че морковите не се страхуват от понижаване на температурния индекс, оставянето на кореновата култура в земята до замръзване не си струва. Следните фактори могат да повлияят на времето за прибиране на реколтата от моркови:

• състояние на културата;
• температурен режим;
• разнообразни функции;
• цел на отглеждане.

Всеки сорт има свой собствен период на зреене и тогава морковите, които продължават да са в земята, губят своята сочност и сладост.

Необходимо е да се вземе предвид периодът на настъпване на биологичната зрялост. До този момент морковите трябва да имат определен размер и цвят, в съответствие с сортовите характеристики. При лоши метеорологични условия такава зрялост може изобщо да не настъпи, което често се отбелязва при къснозреещите сортове моркови. Необходимо е да се събират моркови, когато зеленчукът достигне техническа зрялост. Това решение води до намаляване на срока на годност и намалява добива.

Температурата, при която трябва да се извадят морковите, обикновено е между 3 и 5 градуса.В този момент кореноплодите спират да растат, така че няма смисъл да държите морковите в земята по-дълго. Първите есенни слани трябва да послужат като сигнал кога да се копаят моркови. Опитни градинари твърдят, че при изкопаване на моркови в топло време зеленчукът може да не издържи температурната разлика при преместване в мазето.

Правила за бране на късни моркови

Тези сортове се характеризират с края на узряването с постепенно понижаване на средната дневна температура. Те могат да се държат в земята до студено време.

След понижаването на средната дневна температура през септември растежът на върховете се забавя, но в същото време микроелементите се натрупват в корените и морковите узряват.

Зеленчукът натрупва максимално количество полезни вещества, което спомага за увеличаване на срока на годност.

Това изискване важи преди всичко за късните сортове, чиято вегетация продължава повече от 110 дни. Прибирането на моркови може да започне едва през втората половина на есента. Въпреки това, когато температурата падне до -3 градуса, има възможност за заразяване на културата със сиво гниене.

Беритба на среднозрели плодове

При кореноплодите в средата на сезона зрелостта настъпва между 80 и 100 дни. Тези сортове са достатъчно сочни, за да се използват в салати от пресни зеленчуци. Такива моркови се берат от 15 септември. По-продължителният престой в земята води до загуба на сочност и уплътняване на пулпата.

Време за прибиране на ранни моркови

Вегетационният период на ранните моркови е доста кратък - не повече от 80 дни. Узряването на тези сортове настъпва в средата на лятото. Обикновено селективното събиране се извършва, когато кореновата култура достигне 1 см в диаметър. Морковите се използват в бебешка храна, салати и са подходящи за ядене сурови.

Основният недостатък на ранните сортове е, че кореноплодите не подлежат на дългосрочно съхранение. Ако морковите се държат в земята за по-дълъг период от време, кореноплодите ще се напукат и ще загубят вкуса си.

При изкопаване на кореноплодни растения от земята, ако е необходимо, е необходимо да се запълнят образуваните дупки, така че да не причиняват проникването на морковени мухи в близките кореноплодни култури.

Ако всички моркови бъдат извадени от градината едновременно, тогава на тяхно място могат да се засадят представители на зелето (главест маруля, храстов фасул, броколи, кольраби или карфиол).

Характерни признаци за започване на почистване

Познаването на сезона на отглеждане на определен сорт моркови не е достатъчно, за да се определи точно кога да се приберат моркови от градината. Важно е културата да се инспектира визуално. Най-характерният признак, който показва узряването на плодовете, е пожълтяването на върховете, по-специално на долната част на листата. Ако средните листа започнат да променят цвета си, това може да означава, че растението е болно или периодът на събиране вече е пропуснат.

Друг ясен знак за узрял морков е образуването на странични корени. Тази характеристика показва образуването на семена. Ако има индикации, събирането не трябва да се отлага.

Правила за събиране

Правилно организираното прибиране на реколтата ще помогне да се запазят зеленчуците в подходящи условия за дълго време, без да се губи качество. Спрете да поливате лехите 7 до 15 дни преди прибиране на реколтата.

По-добре е да изкопаете кореноплодите в хубав слънчев ден, така че плодовете да не се намокрят от дъжда и след това да се съхраняват по-добре. Препоръчително е да се обърне внимание на лунния календар - прибирането на реколтата се извършва най-добре в дни с намаляваща луна. Според градинарите това допринася за по-доброто запазване на реколтата.йени

Изкопаване и изваждане на плодове

Малките плодове могат да бъдат отстранени от земята чрез издърпване на върховете без използване на градински инструменти. Но е по-добре предварително да изкопаете продълговати кореноплодни растения с вила или лопата. Препоръчително е да навлажнете почвата преди прибиране на реколтата, което ще опрости процеса на изваждане на кореноплодни култури от земята. След изваждането не се препоръчва да се раздробява полепналата почва, като се удрят морковите един в друг - това може да причини повреда.

Изкопайте кореноплода, като внимателно прилагате натиск върху рамото на лопатата, тъй като дори незначително увреждане на кореноплода може да доведе до заразяване с патогени и по-нататъшно гниене. Подкопаването трябва да се извършва далеч от кореновата култура - така че морковите да се издигат заедно с горния слой на земята.

Подрязване

Ако оставите листата на прибраните кореноплоди, върховете постепенно изсмукват соковете от морковите. Зелените трябва да бъдат премахнати, след като земята, останала върху кореноплодите, е изсъхнала.

Листата се режат най-добре с нож. Разрезът се прави по горната част, навлизайки дълбоко в кореновата култура с около 2 мм, но не се препоръчва да отрязвате листата с ръцете си. Това ще помогне да се предотврати преждевременното поникване на културата през пролетта. Ако корените са предназначени за получаване на семена, оставете 1,5 - 2 см върхове.

Сушене

Обелените кореноплодни се поставят под навес на сянка за сушене. На следващия ден можете да изберете болни и повредени зеленчуци.

Цели и здрави се отнемат за по-нататъшно полагане в мазето за съхранение и е препоръчително скоро да се използват повредени кореноплодни култури и да не се поставят заедно с останалата реколта. Замразените екземпляри трябва да се изхвърлят, тъй като губят способността си да устояват на болести.

Не оставяйте морковите навън да съхнат за дълго време. Това ще доведе до увяхване на кореноплодни култури, ще намали сочността и вкусовите характеристики, ще навреди на качеството на съхранение.

Отметка в мазето

Рафтовете в мазето, където ще се съхранява реколтата, се третират предварително с разтвор на меден сулфат. Морковите могат да се поставят в кутии с калциниран пясък. Периодично пясъкът се навлажнява за по-добро запазване на плодовете. Понякога вместо пясък се използват стърготини от иглолистни дървета.

В някои села се използва креда, т.е. кореноплодите се потапят в разтвор на креда и след това се сушат. Или просто напудрят кореноплодите със сух прах от тебешир. Това помага да се намали вероятността от навлизане на патогени в плода.

Известен е метод за потапяне на моркови, предназначени за зимно съхранение в разтвор на люспи от лук или потапяне на кореноплодни растения в течна глинеста маса с допълнително изсушаване.

Организация на съхранение

За да се осигурят оптимални температурни условия по време на съхранение на морковите през зимата, е необходимо да се поддържа температура в сутерена в диапазона от 0 до +3 градуса. Също толкова важно е липсата на светлина и поддържането на влажност на въздуха в рамките на 90%, особено в началния етап на съхранение.

Преди полагане в мазето е възможно реколтата да се издържи при температура от около +12 градуса и след това да се изберат повредени екземпляри за текущи нужди. Съхраняват се само здрави плодове.

Можете да съхранявате събраната реколта в найлонови торбички само след старателно изсушаване на морковите. Кореноплодите се поставят плътно в полиетилен и след това торбата се завързва. Могат да се направят малки разрези за вентилация.

Когато се съхранява в кутия с пясък, той е предварително навлажнен в размер на 1 литър вода на кофа с пясък. На дъното на кутията се изсипва двусантиметров слой пясък и кореноплодите се поставят в него на известно разстояние един от друг, пясъкът отново се изсипва отгоре.

Препоръчано