Сортове босилек: видове и описания на най-добрите, отглеждане със снимки

Всички сортове босилек се различават по цвета на листата, височината на храста, аромата и вкуса. Всеки вид и сорт босилек има различни изисквания за грижа. Можете да го отглеждате на открити лехи, в оранжерия и дори у дома. Някои сортове са предназначени за маринати и сосове, други се добавят при приготвянето на топли ястия, салати и супи, можете да изберете вида, подходящ за печене.

Класифицирани по цвят

Основният показател, по който се отличават сортовете, е цветът. Най-основните са двата цвята на стъблата и листата – лилав и зелен. След тях животновъдите започнаха да отглеждат сортове босилек с други нюанси.

Разликата между зелено и лилаво растение не е само в цвета на зелената маса.

Нежният вкус на зелените листа ги прави подходящи за десерти. Лилавата група растения в този случай не е подходяща. Зелените лилави босилек се добавят най-добре към ястия с месо и риба, супи, маринати. Лилавата маса придава на храната пикантен, богат вкус.

Босилекът със зелени листа има приятен, деликатен, деликатен аромат. Много разновидности се използват за приготвяне на освежаващи напитки. Лилавите сортове се характеризират със силна, остра миризма.

Зелено

Пикантното растение със зелени листа се характеризира със специален, деликатен аромат и деликатен вкус. Цветът на листата може да бъде тъмно или светлозелен. Използва се при приготвянето на различни ястия.

Описание на сорта босилек Зелен ароматен. След сеитбата издънките се появяват бързо и приятелски. Храстите растат до 42 см, разклоняват се добре. Листата са големи, гладки, яркозелени на цвят с приятен пикантен аромат.

Красив храст, който ще украси всеки крайградски район, близо до Basil Thai Queen. Височината на разклонените храсти достига 50 см височина. Листата са големи, продълговати, тъмнозелени. Различава се в красив цъфтеж с образуването на големи съцветия от лилави цветя. Растението цъфти до два месеца.

Базил Тонус има средни граници на зреене, цъфтежът започва 74 дни след сеитбата. Височината на храста е до 58 см. Листата са не много големи, светлозелени на цвят с приятен, пикантен вкус и деликатен аромат.

Декоративният сорт босилек Basilisk може да се отглежда както на открити лехи, така и в домашни условия.Листата могат да се режат два месеца след засаждането. Стъблото расте не повече от 20 см. Има много гладки листа, всички те са малки по размер, тъмнозелени на цвят с аромат на карамфил и пипер.

Силният плодово-карамелен аромат е характерен за сорта босилек Карамел. Зрелостта настъпва след 32 дни. Растението е силно устойчиво на болести и вредители, обича влагата, светлината и не се развива добре при течения. Листата са големи, сочни, тъмнозелени. Може да се консумира пресен или като пикантна добавка към много ястия.

Вкус Босилек Лимон свеж, приятен вкус и аромат. Зелените започват да се събират 42 дни след покълването. На храст с височина 32 см се образуват много листа с назъбени ръбове със светлозелен цвят, среден размер. Растението може да се добавя към десерти, салати, освежаващи напитки.

Руски гигантски зелен принадлежи към ранозрелите сортове босилек.Сортът е включен в Държавния регистър на Руската федерация за отглеждане на личен парцел. Два месеца минават от първите масови издънки до узряване. Големите зелени листа имат приятен, сладникав аромат на карамфил и деликатен, пикантен аромат. Височина на стъблото 58 см.

Сортът гръцки босилек се отличава с компактния размер на храста. На височина расте не повече от 15 см. От периода на появата на първите издънки до узряването минават 60 дни. Листата са малки, светлозелени. Вкусът на зелената маса е сладникав с приятен пикантен, наситен аромат.

Лилаво

Лилавите листа от босилек са богати на етерични масла. Имат богат вкус и силна миризма. Надземната част на растението запазва вкусовите си качества прясна и изсушена. Цветът на храста може да бъде тъмно или светло лилав.

Сортът тайландски пикантни билки се отличава с чист храст с кафяви листа с лилав оттенък. Ръбовете на гладките листа са назъбени. Растението придава на ястието пикантен, подобен на канела вкус. Подправката е отлична добавка към туршии, маринати, салати, месни ястия.

Босилек сорт Опал се характеризира с храст с височина до 62 см. Многобройни големи листа, тъмно лилави с лилав оттенък и пиперливо-карамфилов аромат. По време на периода на цъфтеж се появяват пурпурни цветя.

Ароматният сорт Арарат се характеризира с голям брой листа със среден размер, тъмно лилав цвят. Ранните граници на узряване ви позволяват да отрежете зелените след три седмици. Височина на храста 55 см. Пикантната билка може да се използва прясна, изсушена, добавена към различни ястия.

Ереванският сорт се използва широко в кулинарията. Листата се отличават с ярко лилав цвят с червен нюанс и приятен аромат на чай с нотки на бахар. По време на периода на цъфтеж на храста се появяват ярко розови цветя.

Височина на храст от сорт босилек Аромат на пипер 57 см. Листата имат червеникаво-виолетов цвят. Растението съдържа много етерични масла, витамини и минерали. Листата могат да се режат за консумация след три седмици.

Ваниловият босилек е едногодишно растение със здрави стъбла и големи тъмновиолетови листа. Листата са назъбени по краищата. Височината на храста е не повече от 40 см. Вкусът на пикантните билки е необичаен, листата се добавят дори към ястия с плодове.

Червено

Червеният босилек е едногодишна, ароматна билка, която се добавя към маринати, салати, а също така се суши и добавя към различни месни и рибни ястия, както и към сандвичи. В зависимост от сорта червено-люляковите листа могат да бъдат зеленикави или лилави.

Разновидности по аромат

Има друга класификация на сортовете пикантна трева, която се различава по вкус. Всеки сорт се характеризира със своя аромат, подходящ за конкретно кулинарно ястие.

Лимоновият босилек има особен аромат, който наподобява миризмата на маточина, лимон или камфор. Растението е ниско, височината на храста е 32 см, листата са средни по размер, светлозелени на цвят. Листата и стъблата се добавят към сокове, сладолед, а също и при приготвянето на супи и топли ястия поради специалния лимонов ароматен вкус и мирис.

Пикантен годишен босилек Карамфилът образува продълговати, назъбени листа със светлозелен цвят с богат аромат на карамфил. Стъблото на храста може да се разтегне до височина 57 см. Растението се използва за украса на лятна вила, а листата заместват карамфила в маринати и сосове.

Сортове карамфил-пипер (Басилиск, Маркиз, Фантазер) съчетават вкуса и аромата на карамфил и бахар. Пикантната билка често се използва в готвенето.

Пиперливият вид пикантна билка се характеризира с пикантно-сладък аромат. Някои пикантни билки от тази група имат фин аромат, докато други имат ясна, богата пиперлива миризма. Популярните сортове включват: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

Видът на карамел се добавя към печива и десерти за пикантна тръпчивост и сладък, плодов вкус. Разновидностите на пикантното растение в тази група включват: Канела, Карамел, Аромат на ванилия, Фаворит, Червен рубин.

По време на подготовката за зимата се използват мариновани сортове босилек. В повечето случаи това са растения със зелени листа (Басилиск, Гръц, Широколист). Може да е подходящ сорт с лилави листа, като Cairo Ruby.Развъдчиците също отгледаха специален сорт за маринати - Tempter.

Сорт босилек Анасонът има силен, ароматен аромат. Листата са светлозелени със сребрист блясък, стъблата, пъпките са боядисани в лилаво-виолетов цвят. Аромат на анасон и в аперитив, възторг, гурме.

Ментова трева включва аромата и вкуса на мента и бахар. Известен представител на тази група билки е гръцкият сорт.

Босилекът с ментол често се добавя към десерти и напитки. Основните представители на тази група са следните сортове: Velvet, Gourmet. Тъмнозелените листа са удължени. Имат тонизиращо и абсорбиращо действие.

Сортовете ванилия се използват предимно в приготвянето на сладкарски изделия. Имат месести, сочни листа. Добре известен сорт пикантен босилек е с вкус на ванилия.

Сортове по височина на растението

Според височината на растежа на стъблото на храста се разграничават маломерни, средно големи и високи сортове босилек. Тази характеристика става решаваща при избора на сорт за отглеждане. Ако няма достатъчно място, можете да изберете кратък вариант.

Нискорастящите сортове се простират на не повече от 30 см височина: базилиск, джудже, гурме, стела, малахит, кадифе. Те могат да се отглеждат у дома, на перваза на прозореца, през цялата година.

Средната височина на сорта босилек достига 58 см височина: Арарат, Нежен ранен, Възторг, Гръцки, Каракум, Смуглянка.

Високите сортове пикантна трева достигат височина от 82 см: Перлата на Московска област, Рубин от Кайро, Фантазер, Кримско лилаво.

По метод на отглеждане

Босилекът може да се отглежда в оранжерия, на закрито и в зеленчукова градина.Преди да изберете семена, трябва да решите кой вкус е за предпочитане. Ако харесвате силна миризма и богат вкус, тогава е по-добре да изберете лилавата група растения. Зелените листа имат по-фин и деликатен аромат.

Босилекът се засажда на открито с разсад или семена. Засаждането на семена започва, когато почвата се затопли достатъчно. Времето за засаждане съвпада с първи май. Най-добрите сортове босилек за открито са: канела, маса, анасон, лимон, карамел.

Растението трябва да се полива редовно, да се разрохква почвата и да се наторява. Когато стъблото се разтегне до 19 см, върхът се отрязва, за да се увеличи зелената маса. Не е необходимо да оставяте храстите да започнат да цъфтят, в противен случай вкусът на листата ще се загуби.

Храстите на оранжерийния босилек растат по-бързо и набират многобройна зелена маса, по-защитени от вредители и болести, както и от промени в температурата на въздуха.

В оранжерията можете да отглеждате лилав, камфоров, лимонов, канелен босилек. За да получите добра реколта, трябва да подготвите почвата, тя трябва да е рохкава, лека и плодородна.

По-добре е да настроите температурата на въздуха в оранжерията на около 25 градуса. През лятото трябва периодично да проветрявате стаята. Веднъж седмично леглата се поливат обилно. Върхът се отрязва на височина 20 см. По време на периода на растеж можете да добавите урея и инфузия на пилешки тор.

Сортове като Маркиз, Джудже, Лимон, Ереван, Карамфил са подходящи за перваза на прозореца и балкона. Когато отглеждате подправка у дома, основното е да подготвите правилно почвата за засаждане. На дъното на контейнера трябва да се постави дренаж.

Семената се задълбочават с 10 мм, разстоянието между отворите е 6 см. Препоръчва се разхлабване на почвата на всеки две седмици, почвата се навлажнява на всеки два дни.

По география на отглеждане

Не са отглеждани специални сортове босилек за Сибир. Най-добре е да изберете ранно узрели сортове с добра студоустойчивост. Друга особеност е отглеждането на култура чрез разсад. Следните сортове са подходящи за студения климат на Сибир и Урал: Базилиск, Баку, Ереван, Аромат на анасон, Изкусител, Магьосник.

Най-добрите сортове босилек за района на Москва са: Кадифе, Ереван, Робин Худ, Орион, Малколистни, Арарат. Тъй като времето в района на Москва и Централна Русия се характеризира с непостоянство, се препоръчва да се отглежда босилек чрез разсад. Трансплантацията в открит терен започва на двадесети май, когато рискът от замръзване намалява.

Многогодишни сортове

Родът босилек включва повече от 140 вида култури, сред които има и многогодишни растения. Отглеждат се като стайни растения в саксии. Известни многогодишни сортове босилек включват: Rama Tulsi (босилек с тънки цветя), Evengol, Mint-leaved.

Редки сортове

Сред често срещаните видове пикантни билки можете да намерите и редки сортове босилек.

Стъблата и листата от сорта лимонов босилек могат да се консумират пресни или сушени. Отнася се за ранно узряване на култури, нарязаните зеленчуци започват след 43 дни. Буш на височина се простира до 38 см, компактен с малки светлозелени листа с продълговата форма и цитрусов аромат.

Сортът Rubra е среден сезон (узряването настъпва след 43 дни), храстът е малък, компактен. Листата са големи, червено-виолетови на цвят с остър, наситен аромат.

Босилекът на Едуин се характеризира с нисък храст със светлозелени листа. От момента, в който се появят първите кълнове до узряването, минават 40 дни, така че растението се класифицира като ранен сорт. Листата имат интензивен пикантен аромат.

Събиране и съхранение

Листата и дръжките на босилека трябва да се отрежат преди цъфтежа, в противен случай ще загубят вкуса и аромата си. Оптималният размер на клонките за рязане е 12 см. След отрязване, храстът бързо образува нови листа, така че можете да приберете нова реколта преди слана.

Листата могат да се сушат за зимата, но само на сянка, като се поставят в един слой върху хартиена повърхност. Изсушените билки запазват своя аромат и вкус. Съхранявайте изсушените билки в херметически затворен контейнер, далеч от светлина и влага. Можете да замразите пикантната билка.

Босилекът запазва всичките си свойства и вкус дори и осолен. Зелената маса на растението се нарязва и поставя в стъклени съдове, като всеки слой се поръсва със сол. След това преместете в хладилника.

Използване в готвенето

Босилекът се използва широко в кулинарията. Придава на ястието особен вкус и прекрасен аромат. Освен това обогатява организма с витамини и минерали, подобрява работата на храносмилателните органи и успокоява нервната система. Босилекът често се добавя към салати. Пикантната трева върви добре с всички зеленчуци.

Босилекът е добра добавка към напитки и различни ястия. При приготвянето на ястия с месо, риба и морски дарове се добавят сушени и пресни билки.

За да направите обикновен чай от босилек, трябва да поставите черен чай и пресен лилав лист от пикантна билка в чайника. Сместа се залива с вряща вода и се оставя да се настоява за 10 минути. Към готовия чай се добавя захар.

Босилекът често се използва в маринати. Ще ви трябват клонки босилек и скилидки чесън. Тревата и чесънът се поставят в подготвени стерилизирани буркани. В това време се приготвя марината от литър вода, към която се добавят сол, захар и оцет.Банките се заливат с вряща марината. Пикантните билки, приготвени по този начин, могат да се добавят по-късно към горещи ястия.

Заключение

Сред най-добрите сортове босилек винаги можете да изберете правилния сорт. Сред класическите сортове има сортове с приятни нотки на други билки.

Познавайки характеристиките на засаждането и грижите за културата, вие ще можете да отглеждате най-добрите сортове босилек във вашата селска къща в оранжерия или на открити лехи, както и в стая, на перваза на прозореца.

Препоръчано