Грозде Совиньон: описание на сорта и история на селекцията, методи на засаждане и грижи

Гроздето Совиньон се характеризира с широк ареал на отглеждане: европейски страни, страни от американския и австралийския континент, страни от Южна Африка и Близкия изток. Основната цел на този сорт е винопроизводството на трапезни вина и обогатяване на вкусовите качества при производството на вина от други сортове грозде. Успешно се отглежда и в Русия.

История на отглеждането на совиньон

Родното място на сорта е Франция, популяризирането му е на второ място след гроздето Шардоне. Сортът е получен чрез естествено кръстосване на Tramner и Chenin Blanc в долината на Лоара. За кратко време от средата на 19-ти век се е разпространил в почти всички континенти на света.

Предимства и разнообразие от видове

Този сорт без купаж се прилага за производството на елитни скъпи сортове сухи и полусладки вина, шампанско, гроздови сокове; като всяко грозде, то е вкусно прясно. Изтънченият вкус на сорта варира в зависимост от зрелостта на плодовете, метеорологичните условия през периода на зреене, състава на почвата.

Совиньон блан се използва за обогатяване на вкуса на бели сортове на други вина.

Blanc означава бяло на френски. Плодовете на Совиньон Блан са със светлосламен цвят, вината от този сорт са леки със златист блясък, има родствени сортове, получени чрез естествени промени: Совиньон Гри (или Розе), Совиньон Ноар, Совиньон Виолет, които имат сходни свойства и вкус.

Технически характеристики на сорта

Совиньон блан се отнася до техническите сортове, използвани за винопроизводство в индустриален мащаб. Спецификациите включват описание на лозата, чепка грозде, дати на зрялост, добив на сорта.

лоза

Гроздовият храст се образува от лози - това са издънки, върху които се образуват грозде. Младите издънки са червеникаво-кафяви на цвят, с растеж стават зелени. С годините лозите удебеляват и стават дървовидни. Листата са средно големи, кожести, плътни, силно разчленени на 3 или 5 части.

Куп

Гроздовите зърна са продълговати, малки по размер, плътно опаковани в компактни гроздове, които са с цилиндрична форма с дължина до 15 сантиметра и диаметър до 10 сантиметра. В гроздовите плодове се образуват 2-3 семена, плодовете имат плътна кожа. Масата на грозда достига 130 грама.

Матуритет и доходност

Совиньон блан е къснозреещ сорт. Беритбата се извършва през септември-октомври в зависимост от метеорологичните условия. Добивът на сорта е нисък, растението се нуждае от правилна грижа, подходящи климатични условия през лятото и специална почва. В гроздовите разсадници, при правилна грижа, се произвеждат до 7000 литра вино на хектар.

Климатични условия за отглеждане

Совиньон блан предпочита хладен климат и издържа на студове до -25 градуса. В Централна Русия гроздето е покрито за зимата; без подслон, младите издънки на растението замръзват, необходимо е да се оформи отново храста.

Начини за размножаване на сорта

Гроздето се размножава с двугодишни или едногодишни, добре развити разсад. При липсата им се засаждат чибуци (едногодишни филизи), които се берат от едногодишна или приосновна лоза с дължина 40-50 сантиметра.

Кацане

Гроздето е топлолюбиво растение, изискващо светлина. Място за отглеждане на култури се избира на южните, югозападните и югоизточните склонове. В любителските градини най-осветените места са отделени за грозде. На равнинни площи редовете с грозде се засаждат от юг на север, а на склонове - от изток на запад.

Когато засаждате грозде, като вземете предвид тези изисквания, то ще получи повече светлина и топлина, ще расте бързо и ще даде добра реколта.

Съвети за избор на разсад

За засаждане на грозде се избират разсад с добре развита коренова система, корените трябва да са добре разклонени, с бяла сърцевина на счупването, с дължина до 10 сантиметра. По-добре е да изберете разсад, вкоренен, с буца пръст. Лозата трябва да има от 5 до 10 пъпки. Вкоренените резници трябва да отговарят на същите изисквания.

Време

Фиданките или вкоренените резници се засаждат през април или май, когато въздухът и почвата се затоплят до 15 ^{C. Тези дати се коригират в зависимост от регионите, времето на настъпването на пролетния сезон на неговата преходност.}

Оформление и дълбочина на дупката за кацане

Sauvignon Blanc принадлежи към средно големи сортове, разстоянието между редовете при засаждане трябва да бъде 2 метра, а между храстите - 1,75 метра. При засаждането е необходимо да се вземе предвид плодородието на почвата, тъй като този сорт има мощни храсти. В случай на лоша почва разстоянието между храстите се увеличава до 2 метра. За засаждане на разсад се изкопават квадратни дупки с дълбочина 0,5-0,7 метра и ширина 0,5 метра. На разстояние 25 сантиметра от двете страни се забива колче с дължина 0,6 метра.

Подхранване на разсад

За подхранване на разсад към дупката се добавят 100 грама калиев тор, 400 грама суперфосфат, 150 грама пепел, кофа хумус; на тежки почви - 2 кофи речен пясък, всичко е изкопано със земята. Разсадът се полива с Kornevin за по-добро вкореняване.

Грижи за млади и зрели лози

За да получите стабилна реколта, е необходимо да се грижите правилно за гроздето. Грижите включват: торене, поливане, плевене, формиране на храсти, резитба на лозята, профилактика срещу вредители и болести.

Тор

Оборският тор съдържа азот, калий, фосфор и микроелементи. На всеки 3 години се внася по 6-8 килограма на 1 кв.м (през есента преди копаене). Заедно с оборския тор се използват фосфорни и калиеви торове в размер на 50-60 грама на 1 квадратен метър. Калиев хумат - универсален тор, който стимулира растежа и развитието на растенията; горната превръзка се извършва съгласно инструкциите.Азотните торове се използват ежегодно през пролетта по 3-4 грама на 1 квадратен метър.

Напояване

Този сорт не обича излишната влага, поливането се извършва, когато земята изсъхне. На дълбочина 20 сантиметра те вземат шепа пръст и я стискат в юмрук, ако земята се разпадне, без да образува буца, тогава е необходимо поливане. Излишната вода води до загниване на кореновата система или развитие на сиво гниене.

През първата година (по време на сухо лято) гроздовият храст се полива до 4 пъти, 4 кофи вода под храста. След поливане храстът се мулчира с хумус с дебелина 10 сантиметра.

Формиране

Формирането на храст започва от първата година на засаждане и се извършва ежегодно. Ветриловидни и многораменни ветрилообразни форми на гроздови храсти предполагат от 4 до 8 плодни ръкави, простиращи се от основата на храста. Всеки има плодна връзка - това е плодна лоза и заместващ възел.

Ежегодно лозите, които дават плод, се заменят с едногодишни леторасти. Тази работа изисква умения, можете ясно да видите формирането на храст в Интернет.

Превенция от вредители и болести

Совиньон блан е устойчив на плесен и спори на оидиум. По време на дъждовните сезони може да се зарази със спори на ботритис. При заразяване на зърната се образува благородна плесен, която придава изискан вкус на виното, при заразяване на листата се извършва работа по събирането и унищожаването им.

От вредители лозовите листа са засегнати от акари, а плодовете се ядат от оси. За превантивни цели е достатъчно да се третира гроздето с комбинирани фунгициди през пролетта и след цъфтежа. Създават се специални капани за оси.

Събиране, съхранение и обработка на реколтата

Совиньон има лошо качество на съхранение, плодовете са нетрайни, след седмица започват да гният.Ако желаете, можете да направите сок у дома и да преработите грозде във вино за кратко време. Вкусовите качества и свойства на този сорт плодове не позволяват използването на дървени съдове в технологията на производство на вино - използват се стъклени бутилки, силата на виното достига 13 . Виното се съхранява в стъклени бутилки за не повече от 3 години.

Препоръчано