Как да съхраняваме боровинки за зимата у дома, пресни, замразени и консервирани

Дивите северни горски плодове имат огромно количество витамини, които трябва да могат да се запазят след прибиране на реколтата. По форма плодовете приличат на жълти малини, но миризмата и вкусът им са напълно различни. Как правилно да съхранявате боровинките, така че да не загубят лечебните си качества и да запазят всички налични хранителни вещества и микроелементи за дълго време? Този въпрос тревожи много ценители на вкусните витамини.

Как и колко може да се запази свеж

Срокът на годност на боровинките у дома зависи пряко от избрания метод за прибиране на реколтата.Замразеният продукт запазва качествата си в продължение на няколко години, но вече не може да бъде замразен повторно. Сладко от пресни плодове, при спазване на необходимите условия, ще издържи около 2 години. Пресните плодове, изпратени в хладилника за съхранение, ще се съхраняват там не повече от 7 дни, при условие че са събрани правилно. Презрялото зрънце ще издържи не повече от няколко часа.

Класическо събиране на горски плодове

В студения сезон витамините са особено необходими за тялото, така че те се опитват да подготвят боровинките за зимата по всякакъв възможен начин.

Замразяване

Когато боровинките са замразени, в тях се запазват всички полезни качества и оригинален вкус. Преди да изпратите плодовете във фризера, те се почистват от дръжки и чашелистчета. Можете да ги приготвите цели с добавка на захар или да ги смелите до каша.

Сушене

Ако нямате време или желание да консервирате боровинки, можете просто да ги изсушите.Плодовете се проверяват предварително за гниене и след това се подреждат на един слой върху лист пергамент или хартия и се поставят в сухо помещение, защитено от пряка слънчева светлина. Можете да поставите плодовете във фурната, но трябва да се уверите, че температурата там не надвишава +50 ° C, в противен случай сокът ще се открои и боровинките ще се пекат в него.

Запазване

Морошките са подходящи за приготвяне на различни видове консерви, които включват:

• плодови напитки;
• компоти;
• jam;
• заготовки в собствен сок.

Кулинарните експерименти все още продължават, така че рецептите за консервиране непрекъснато се разнообразяват и подобряват.

Накиснати боровинки

Класическият вариант на приготвяне на накиснати боровинки изисква следните съставки:

• чиста вода - 1 литър;
• гранулирана захар - 0,2 кг;
• морошки - 1,5-2 кг.

Начин на готвене:

1. Изсипете плодовете в стерилизиран съд, сварете сиропа от захарта и водата и охладете добре.
2. Залейте боровинките с получения сироп и покрийте първо с парче плат, а след това с капак. Заготовката може да се консумира в рамките на 3 месеца.

В собствен сок

Специална особеност на прибирането на боровинки в собствен сок е, че към плодовете не се добавя захар. Плодовете се смилат на хомогенна каша с помощта на цедка или кухненски робот. Предварително се измиват и бланшират добре. Готовото пюре се поставя в стерилизиран съд и се затваря с капаци. Сладкото може да добави малко мед към препарата.

Захаросани плодове

За да съберете боровинки без варене по този метод, ще ви трябва:

• плодове боровинка - 1000 гр.;
• гранулирана захар - 500гр

Начин на готвене:

1. Бланширайте измитите плодове за 3 минути, след това прецедете през сито, добавете захар и разбъркайте добре.
2. Покрийте сместа с капак и оставете да вари 6 часа, след което наредете в буркани, покрийте с капаци.

Сок и компоти от горски плодове

Особено популярни са соковете и компотите от витаминозни плодове. За да приготвите здравословна напитка ще ви трябва:

• морошки - 1000 гр.;
• гранулирана захар - 150гр

Начин на готвене:

1. Бланширайте плодовете, охладете и прекарайте през сокоизтисквачката.
2. Ако искате да получите напълно прозрачен сок, той допълнително се филтрира през тензух.
3. Изсипете течността в дълбока тенджера и сложете на бавен огън.
4. Гответе без да кипнете, след това изсипете захарта и оставете на котлона за още 5 минути, след което насипете в стерилизирани буркани и затворете.

Ако искате нещо необичайно

Любителите на екзотиката често искат да удивят с кулинарните си умения и да приготвят нещо необичайно от здравословни продукти. Cloudberries не са изключение.

Jam

Вкусно и здравословно сладко се приготвя от следните съставки:

• гранулирана захар - 1000 г;
• морошки - 1000 гр.;
• чиста вода - 1 супена лъжица

Начин на готвене:

1. Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити, а захарта трябва да се добави към водата и да се постави на огън.
2. Веднага щом сиропът започне да кипи, хвърлете готовите боровинки в него и оставете да къкри за половин час, като разбърквате от време на време.
3. За да се отървете от семките, прецедете сладкото през сито, след което го поставете отново на котлона и оставете да поври още 10 минути.
4. Насипете сладкото в буркани и затворете.

Jam

За да направите вкусно сладко ще ви трябва:

• горски плодове - 0,7 кг;
• гранулирана захар - 0,7 кг;
• чиста вода - 1 супена лъжица

Начин на готвене:

1. Сортирайте и изплакнете боровинките, сварете сироп от вода и захар.
2. Добавете боровинки и гответе за 15 минути.
3. Разстелете в подготвени контейнери и затворете.

Пет минути джем

Вкусен и здравословен десерт се приготвя от следните съставки:

• горски плодове - 1000 г;
• гранулирана захар - 1000 г;
• чиста вода - 1,5 с.л.

Начин на готвене:

1. Изсипете захарта във вода, поставете на огън и изчакайте, докато се разтвори напълно.
2. Хвърлете горски плодове във врящ сироп и гответе 5 минути
3. Охладете сладкото и след това отново сварете за 5 минути
4. Прекарайте лакомството през цедка и отново сварете за 5 минути
5. Изсипете в подготвени контейнери и затворете.

желе от боровинки

Можете да направите желе от следните съставки:

• морошки - 1500 гр.;
• гранулирана захар - 1000гр

Начин на готвене:

1. Изберете и измийте плодовете, след което ги прекарайте през цедка, за да премахнете семките и люспите.
2. Изсипете захарта, изсипете всичко в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути, като бъркате непрекъснато.
3. Насипете в подготвени буркани и затворете.

Морошка в собствен сок с мед

Тази заготовка не е евтина, но напълно оправдава всички разходи. Измийте горските плодове, изсипете един пласт от тях в подготвената купа и залейте с 3 с.л. л. пчелен мед. Поставете следващия слой отгоре и повторете всичко, докато плодовете свършат.Последният слой трябва да е мед. Затворете плътно и изпратете в студена стая.

Концентрат от сироп от боровинки

Този сироп се приготвя предимно от презрели плодове. Прекарват се през цедка и се получава гъст сок с красив кехлибарен цвят. За 1 литър сок ще ви трябват 500 г кристална захар. Всичко се разбърква старателно, изсипва се в съдове и се затварят херметически.

Cloudberry marshmallow

Едно уникално ястие се приготвя от следните съставки:

• пюре от горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг.

Начин на готвене:

1. Изсипете пюрето в тенджера и смесете със захарта, сложете на огън и гответе при непрекъснато бъркане 15 минути.
2. Поставете полученото сладко върху лист за печене, покрит с пергамент.
3. Изсушете съда във фурната при температура от +75 ° C с открехната врата.
4. Можете да използвате електрическа сушилня за тази цел.
5. Навийте блата на руло и го съхранявайте в пергамент.

Сладък плодов ликьор

Можете да приготвите уникална напитка, ако имате следните съставки:

• плодове боровинка - 0,6 кг;
• водка - 1 литър;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• чиста вода - 0,5 л.

Начин на готвене:

1. Измийте и сортирайте плодовете, след което ги накълцайте с блендер.
2. Изсипете полученото пюре в трилитров буркан, добавете водка и оставете да вари 10 дни.
3. След това сварете захарния сироп, оставете го да изстине и добавете към получената тинктура.
4. Оставете да се влива още 2 седмици, като разклащате съдържанието от време на време.

След определеното време прецедете ликьора, бутилирайте го и го изпратете в мазето.

Препоръчано