Лечо от карфиол за зимата: рецепти и 3 вкусни начина на готвене

Времето за домашно приготвени зеленчуци е точно зад ъгъла. Карфиолът е рядък продукт на нашата трапеза. Жалко, защото този зеленчук е склад за хранителни вещества, витамини и микроелементи. Едно от вкусните ястия сред домашните заготовки за зимата е лечо от карфиол, разгледайте основните рецепти, разкрийте тънкостите и нюансите на консервирането.

Вкусно и хрупкаво зеле лечо - акцентът на вашата трапеза

Можете да разнообразите ежедневната или празничната трапеза през зимата с оригинални здравословни зеленчукови заготовки. Маринатата от карфиол ще бъде вкусна декорация на масата.При спазване на технологията за консервиране витамините и микроелементите в ястието се запазват, зеленчуците са хрупкави, а пикантният сос е пикантен.

С какви гарнитури да сервирам?

Лечо е идеалното предястие за месни ястия. Много домакини използват заготовката за подправяне на супа. Готовият продукт върви добре с варени или печени картофи, риба и ориз.

Необходими съставки и консумативи

За готвене ще ви трябват пресни зеленчуци, подправки, подправки и добро настроение. От инвентара е важно да се подготвите предварително:

• стъклени литрови буркани;
• пот;
• ламаринени капаци;
• остри ножове или месомелачка.

Буканите и капачките се стерилизират на водна баня, зеленчуците се измиват старателно.

Важно! Зеленчуците трябва да са пресни, така ястието ще се окаже хрупкаво, а маринатата ще бъде ароматна.

Приготвяне на зеленчуци

Пресните зеленчуци трябва да се измият старателно, да се изрежат повредените части. Морковите се обелват. Доматите се приготвят по различни начини. Има рецепти за приготвяне на лечо с домати със или без кожа.

Рецепти и стъпка по стъпка рецепта за готвене

Има класически рецепти за готвене. Напоследък стана популярна рецепта за готвене в бавна готварска печка. Често лечото се приготвя като салата, този метод ви позволява да запазите повечето от витамините.

Класическа рецепта за лечо от зеле

Съставки:

• карфиол - 1 килограм;
• домати - 2 килограма;
• сладка чушка - 1 килограм;
• лук - 0,5 килограма;
• моркови - 0,5 килограма;
• чесън - 2 глави;
• сол, захар, подправки - на вкус;
• слънчогледово олио - 300 грама;
• оцет 9% - 150 милилитра.

Измитите зеленчуци, с изключение на карфиола, се нарязват на ивици, доматите се оставят с люспите, лукът се нарязва на кръгчета. Разделяме зелето на малки "цветенца". Добавете всички съставки в тенджера, добавете вода. Готвенето на лечо отнема около 30 минути. 10 минути преди края в сместа се добавят сол, захар, подправки, олио и оцет. Горещото лечо се налива в стерилизирани буркани, навива се.

Салата като лечо от карфиол

Методът за приготвяне на лечо, подобно на салата, се различава от традиционната рецепта, методът за приготвяне на марината, който използва доматено пюре вместо домат. За да се запази снежнобял цвят на съцветия, зеленчукът се бланшира във вода с добавяне на лимонена киселина.

Начин на прибиране на реколтата в мултикукър

Тази рецепта не включва оцет. Зеленчуковият сок се използва като консервант. Преди да поставите съцветията от карфиол в купата на мултикукъра, зеленчукът се вари 5 минути в подсолена вода. За да създадете самоподдържащо се ястие, съставките на класическата рецепта включват парчета крехко пуешко или пилешко месо.

Препоръки и съвети за готвене

Основни правила и препоръки за приготвяне на ароматни закуски за зимата:

1. Използвайте пресни продукти.
2. За да запазите белия цвят на зелевите съцветия, бланширайте с лимонена киселина.
3. Сложете сол, захар и подправки в ястието не по-рано от 10 минути преди края на готвенето.
4. Не използвайте стъбло.
5. Предварително почистете зеленчуците от повреда.

С течение на времето всяка домакиня ще попълни любимата си рецепта със свои собствени тайни и добавки.

Характеристики на съхранение на лечо за зимата

За дългосрочно съхранение на заготовки е необходимо да се осигурят оптимални условия за съхранение на продукта.

Апетитните буркани трябва да се съхраняват в изба или сутерен при температура не по-висока от +18 C, стаята трябва да е тъмна.

Срокът на годност на продукта зависи от количеството оцет. Ако процесът на стерилизация е нарушен, патогенните бактерии могат да влязат в соса, детайлът ще бъде развален.

Препоръчано