Вино от шипки: 3 лесни домашни рецепти

За да направите домашно вино от дива роза, трябва да работите много. Ароматна, здравословна, в умерени количества, напитката ще бъде чудесно допълнение към празничен обяд или вечеря. Шипката, както и вината от нея, са полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Те се понасят добре и алкохолът може да се съхранява при всички условия в продължение на 2 години. За да стане виното тръпчиво и ароматно, то отлежава, а когато е готово, напитката има кехлибарен оттенък.

Тайните за приготвяне на вино от шипки

Има няколко трика, с които повечето винопроизводители са запознати. Те помагат у дома да се създаде продукт, който може да бъде описан като вино.

Събиране и приготвяне на съставки

За приготвянето на алкохолна напитка ще използваме големи плодове, те ще трябва да бъдат проверени за наличност:

Мухъл, гниене.
Неясни включвания.

Избираме по-големи плодове без признаци на дебат и гниене, развалено зрънце, дори и само, може да развали алкохола, да промени органолептичните му характеристики.

Подготовка на контейнера

Бутилките и бурканите, в които се планира да се налива вино, трябва да са стерилни. Това е предпоставка. Ако в продукта попаднат патогенни гъбички или бактерии, тогава нищо няма да работи. Виното ще бъде кисело и ще има лош вкус.

Как да си направим вино от шипки у дома

За да направите алкохолен продукт от шипки, ще трябва стриктно да следвате рецептата. Обмислете няколко варианта за приготвяне на вино.

Лесна рецепта за 20 литра

Ако искате да направите алкохолна напитка по класическа рецепта, следвайте правилата:

измийте и сортирайте плодовете, след това ги навийте на руло, семките не могат да бъдат премахнати;
пригответе сироп от 20 литра вода и 3 килограма захар, сложете в него шипки;
200 грама неизмити стафиди се добавят към съда за ферментация - това е жива мая.

Съдът с кашата се поставя на тъмно, но топло място, оставя се за няколко дни (до 15), като се контролира процеса на ферментация. Температурата в помещението трябва да е стабилна и е по-добре да оборудвате контейнера с воден затвор или ръкавица с дупка. Когато ферментацията намалее, ръкавицата ще се "изпусне".

Когато ферментацията приключи, пулпата се отстранява, добавя се останалата захар, но не се отстранява утайката, това може да стане за 10-15 дни. След това виното ще трябва да настоява на хладно място, ще бъде готово след 2-3 месеца.

От замразени шипки до 3-литров буркан

Плодовете се размразяват, поставят се в буркан със сироп, след което започват да правят вино:

Ако използвате "замръзнали" плодове, след това ги проверете, отстранете всичко ненужно, почистете.
1,5 килограма продукт се залива със същото количество захарен сироп.
Изпратете виното на тъмно, но топло място, където ще ферментира, оставете за 3 седмици.
Препоръчително е да оборудвате контейнера със специален капак с воден затвор или гумена ръкавица с дупка в пръста.
След 21 дни виното се филтрира, кюспето се отстранява, изсипва се в друг, стерилен съд.
Смята се, че такава напитка ще бъде готова след 6-8 месеца, колкото по-дълго престои, толкова по-ярък е вкусът и ароматът й.

Съвет: не бързайте да изхвърляте шипката, използвана при приготвянето на напитката, можете да направите отново вино от нея, като налеете по-малко сладък сироп.

От сушени плодове

Лесна рецепта за приготвяне на алкохолен продукт. Какво да направите:

сортирайте сушените плодове и ги поставете в бутилка, залейте със захарен сироп, за предпочитане топъл;
поставете съда на подходящо място за започване на ферментация, следвайте процеса;
след 2-3 седмици, когато активният етап на ферментация приключи, пресипете в друг съд, без да засягате утайката.

За да не изплуват сухи шипки, увийте марля около гърлото на бутилката, натиснете я леко, натиснете я с пръст.

Повторна употреба на виноматериали

Касата може да се използва допълнително за приготвяне на каша, потапя се в съд, залива се с вода, добавят се мая и захар. Не си струва да настоявате за напитки или да ги използвате за създаване на ликьори.

Правила за съхранение

Препоръчва се готовият продукт от винопроизводството да се съхранява на хладно и тъмно място. Контейнерите са плътно затворени с капаци, така че въздухът да не прониква там.

По-добре е бутилките да се съхраняват в мазето, при постоянно ниска температура от 10-15 градуса със знак плюс. Ако температурата се повиши, виното може да започне да ферментира, ако падне, ще замръзне, което ще се отрази негативно на вкуса и аромата му.