Мед от кокиче: какво представлява и неговият състав, съдържание на калории и приложение

Истинската пролет започва с игликите. В средната лента първите кокичета цъфтят, когато земята все още е покрита със сняг и активността на насекомите е невъзможна поради метеорологичните условия. Но въпреки това в края на пролетта цветен мед от кокиче се появява на рафтовете на пазари и магазини. Откъде идва такъв необичаен пчелен продукт, как изглежда и колко е полезен за човешкото тяло, ще разберем по-нататък.

Какво е мед от кокиче?

В райони с мек южен климат медоносната иглика цъфти в края на февруари. На черноморското крайбрежие на Кавказ или в Крим по това време температурата може да се повиши до +10 или повече градуса.Пчеларите транспортират кошерите до местата за разпространение на кокичета и освобождават пчелите, които след зимен сън активно събират първия нектар. Кокичето цъфти около месец и през това време насекомите успяват да съберат малко количество лакомства.

При умерен климат извличането на нектар от иглика е невъзможно поради ниските температури. Има и пчелен мед от алтайско кокиче. Насекомите го събират високо в планините, когато цъфти иглика, наречена кандик. Основното време на цъфтеж на това растение е началото или средата на май. По това време пчелите вече се събуждат след зимната почивка и с удоволствие се наслаждават на нектара от иглика.

Растението се характеризира с лечебни свойства, използва се в традиционната и народната медицина за приготвяне на билкови отвари, запарки и такси.

Факт! Алтайският кандик, за разлика от обичайните кокичета, цъфти с лилави цветя с деликатен, приятен аромат.

Цвят

Деликатесът на обикновената бяла иглика се характеризира с наситен жълт цвят, без странични нюанси и петна. Нектарът от алтайския кандик има наситен кехлибарен цвят със златист оттенък.

Важно! След 2-3 седмици в пчелния продукт започват процеси на кристализация и медът придобива плътна кремообразна или бяла консистенция.

Вкус

Вкусът на нектара от иглика се различава от обикновения мед. Вкусът на продукта е с мека, вискозна текстура и приятен послевкус. При консумация се появява сладост, но има и малко количество киселини и стипчивост.

Мирис

Пчелните продукти имат специфична, флорална миризма. Но в нектара от иглика обичайният аромат на мед отсъства, но се появява свежата миризма на ливадни билки.

Кристализация

Медът от кокиче има съществен недостатък - кратък срок на годност. В рамките на 15-20 дни след изпомпване на нектара от кошерите, продуктът се захаросва, променя цвета си и придобива много солидна структура. Полезните и лечебни свойства на такъв продукт се запазват не повече от 3 месеца.

За да гарантират безопасността на един рядък, ценен деликатес, опитни пчелари разбиват събрания нектар. След такава обработка медът придобива ефирна, лека текстура, напомняща по структура на добре разбит маслен крем. В тази форма сладостта от кокиче се озовава по рафтовете на пазари и магазини.

Важно! В разбито състояние срокът на годност на пчелния нектар от иглика се увеличава до 1 година.

Състав и съдържание на калории

Деликатесът от кокичета е доста калоричен. Има до 330 енергийни единици на 100 g пресен продукт.

Игликата се характеризира с лечебни свойства, следователно нектарът съдържа и много витамини и хранителни вещества:

здравословни захари - до 80%;
макро- и микроелементите са представени от магнезий, желязо, калций, цинк, калий и други минерални съединения;
пълен набор от витамин В, аскорбинова киселина, витамини Е, К, никотинова киселина, високо съдържание на витамин А;
растителни киселини;
биологично активни и ароматни вещества.

Важно! Характеристика на нектара от иглика е пълното отсъствие на мастни киселини.

Полезни свойства

Благодарение на богатия си химически състав медът от кокиче има много полезни свойства.

Лечебният продукт на пчеларството укрепва имунната система, повишава устойчивостта на организма към негативните въздействия на околната среда.
При ежедневна консумация деликатесът ускорява метаболизма, което има благоприятен ефект върху процесите на премахване на излишните килограми.
Възстановява правилното функциониране на черния дроб, подпомага отстраняването на токсините и токсичните натрупвания от тялото.
Има противовъзпалителни и антисептични свойства, използва се в комплексното лечение на гинекологични заболявания при жените, елиминира нарушения на пикочно-половата система при мъжете.
Подобрява функционирането на храносмилателната система и панкреаса.
Има положителен ефект върху нервната система, помага да се отървете от безсъние, синдром на хроничната умора.
Повишава устойчивостта на организма към физически и психически натоварвания, бързо облекчава умората.

Също така пролетният нектар се използва за приготвяне на почистващи и подмладяващи маски за кожата.

Съвет! Като профилактично средство медът от кокиче се препоръчва да се приема по 50 g дневно. Приемайте лечебния нектар сутрин, на гладно, 20-30 минути преди хранене.

Как да разпознаете истински мед от кокиче

Поради своята рядкост, пчелният продукт от иглика има доста висока цена. Когато купувате лечебен сладкиш, трябва да обърнете внимание на следните свойства на продукта:

свежият нектар се характеризира със светъл цвят и мека, вискозна текстура;
ароматът не съдържа флорални примеси, има билкова миризма;
този мед има сладък вкус, но с наличие на стипчивост и киселина;
висока цена.

Можете също да поискате от продавача документация, потвърждаваща произхода на скъп и рядък продукт.

Противопоказания

Има редица противопоказания за консумация на пролетни сладкиши. Преди да използвате нектара, трябва да се уверите, че нямате алергия към пчелния продукт.

Също така не се препоръчва за малки деца под 3-годишна възраст. Бременните и кърмещите майки трябва да използват нектара много внимателно. Хората, страдащи от диабет, имат право да въвеждат мед от кокиче в диетата си само след консултация с лекар.