Възможно ли е да се замени захарта с мед при печене: съотношение и пропорции

Медът се смята за обичайна съставка в много ястия. Включва се не само в десерти или напитки, но и в основни ястия. В същото време много хора се интересуват дали е възможно по някакъв начин да се замени захарта с мед при печене. Тази алтернатива е напълно приемлива. Важно е обаче веществото да се използва правилно и да се коригират пропорциите. Режимът на печене също ще се различава.

Колко мед се равнява на лъжица захар?

Медът е много ценен хранителен продукт, който съдържа много витамини и минерали. Носят големи ползи за организма.В допълнение, продуктът има отличен вкус. Помага за укрепване на имунната система, повишава издръжливостта и работоспособността.

Пчелният продукт е наистина приемлив за използване в различни ястия. Често се включва в печива и десерти. Ако планирате да замените захарта с вещество, трябва да коригирате пропорциите. Така че, вместо 1 супена лъжица захар, се препоръчва да вземете 1/2 или 2/3 супени лъжици мед. Конкретното количество зависи от това какъв пчелен продукт се предвижда да се използва. Сладостта на меда е различна в зависимост от сорта.

Предимства и недостатъци на меда спрямо захарта

Използването на пчелен нектар като алтернатива на захарта при печене има много предимства:

• сладкишът запазва свежестта си за дълго време;
• композицията е в перфектна хармония с подправки;
• тестото придобива атрактивен нюанс и подчертан аромат;
• Пчелният нектар съдържа много фруктоза, която е много по-полезна от глюкозата, която е част от захарта.

В същото време веществото се различава в някои минуси. На първо място, той съдържа много калории. В 1 малка лъжица пчелен продукт има 22 килокалории. В допълнение, веществото може да провокира алергични реакции. Друг недостатък е лепкавата текстура, която може да причини известни затруднения в работата.

Използване на мед вместо захар при печене

Ако просто замените захарта с мед и не коригирате пропорциите, печените изделия ще станат твърде тежки, лепкави и влажни. Освен това ще бъде много по-сладко от оригинала.

За да направите сладки пайове или бисквити, трябва да вземете половин или 2/3 чаши пчелен нектар вместо чаша захар. Съответно е необходимо да се променят други пропорции на рецептата. За да получите добър резултат, е важно да следвате тези указания:

1. Намалете количеството на използваните течности. Това трябва да се направи с около една четвърт. Факт е, че самата медена маса се счита за течен продукт. 20% от състава е вода. Ето защо е толкова важно да се намали общото количество течност, което се планира да се използва в рецептата.
2. Добавете сода за хляб. За всяка порция мед се препоръчва да използвате една четвърт малка лъжица сода. Тъй като медът е естествено кисел, ще ви трябва сода за хляб. Това ще помогне за балансиране на киселинността и ще придаде на вашите печива поресто и пухкаво усещане.
3. Намалете температурата на фурната. Не трябва да надвишава 180 градуса. Пчелният нектар съдържа значително повече захари.Защото продуктът се карамелизира много по-бързо от обикновената захар. За да не загори сладкиша, се препоръчва да намалите котлона и да наблюдавате внимателно.

Могат ли диабетиците да имат мед?

При тази диагноза съдържанието на фруктоза в храната и нейният гликемичен индекс са от особено значение. Ако в състава преобладава глюкозата, пчелният нектар бързо ще се захароса. Този продукт не трябва да се използва. Високо съдържание на глюкоза се наблюдава при южните сортове.

Продуктът, получен на север, има течна текстура и бавно кристализира. Съдържа повече фруктоза. Следователно продуктът е разрешен за консумация при диабет.

Важно е също да се съсредоточите върху разнообразието от мед.Най-нисък гликемичен индекс е характерен за сортовете акация, елда и липа. Във всеки случай продуктът трябва да има естествен състав. Не използвайте прегряло вещество или продукт, получен след подхранване на пчелите със захар. Забранено е излагането на състава на температури над +40 градуса. В противен случай ще загуби свойствата си.

Когато използвате мед при диабет, се препоръчва да спазвате следните правила:

• не злоупотребявайте с този продукт - дневната доза е 1 малка лъжица;
• не яжте вещество на празен стомах;
• използвайте продукта сутрин;
• контролирайте реакциите на тялото.

Медът е доста приемливо да се използва за приготвяне на различни видове сладкиши и да се използва като заместител на захарта.В същото време е важно да направите правилните корекции на пропорциите, като намалите количеството на сладкия продукт. В допълнение, такива ястия изискват добавяне на сода и намаляване на температурата на печене.

Препоръчано