Ркацители: сорт грозде и неговото описание, характеристики и правила за грижа

В превод от грузински език името на сорта Ркацители се превежда като "червена лоза". Самото име на сорта показва, че идва от Грузия или по-скоро от района на Кахетия. Принадлежи към групата на техническите винарски сортове от Черноморския басейн, ценени заради вкусовите си качества. Може да се отглежда във всеки регион с подходящ климат, плодовете не губят вкусния си аромат, но вкусът обикновено е леко кисел.

История на селекцията. Предимства и недостатъци на сорта

Сортът Ркацители е ценен и има много дълга история.Известен е и под имена като Топола, Будашури, Мамали, Какура. Жителите на Грузия го отглеждат от няколко хилядолетия. Културата не е загубила своята популярност и днес. Заедно с друг често срещан сорт - Саперави - Ркацители расте на големи площи в Кахетия и други региони.

Сортът, използван за приготвяне на вино и сок, има следните характеристики:

Има по-големи плодове и гроздове в сравнение с други индустриални сортове грозде.
Лесно се грижи.
Притежава добър вкус, деликатен букет от аромати, което е важно при производството на вино.
Плодовете са с високо съдържание на захар.
Сортът показва устойчивост на сиво гниене и други болести.
Отговаря благоприятно на напояване.

Наред с положителните качества Ркацители има и недостатъци:

Не дава обилни реколти на неподходящи земи.
Изисква постоянни превантивни мерки за защита срещу оидиум.

Биологично описание

Ркацители гроздови храсти са силно растящи. Възрастните растения придобиват пирамидална форма. Младите издънки са изправени, отличават се с характерен червеникаво-жълт цвят. Кореновата система е мощна, прониква в почвата на дълбочина около 3 метра.

Зрелите гроздове са рехави, имат цилиндрична форма. За разлика от други технически разновидности, те са със среден размер, тежат средно 170 грама, дължината им е до 17 сантиметра. Плодовете са кехлибареножълти на цвят, с малки кафеникави петна, сочна каша и тънка кожа. Формата им е овална и заоблена.

лоза

Лозата достига височина над 3 метра, има характерно гъвкаво стъбло. Расте бързо и узрява добре. Броят на плодните издънки върху него варира от 20% до 70%. Листата седят на дълга дръжка, са пет-лопасти или три-лопасти, имат средни и големи размери, бронзов цвят. Цветовете са двуполови, образуват съцветия. Яйчниците се образуват лесно, тъй като сортът може да се самоопрашва.

Доходност

Според опитните данни на лозарите минималният добив от сорта Ркацители е 90 ц/хектар, средно 150 ц/хектар. Нивото на добива може да варира значително от година на година в зависимост от броя на плодните издънки, климатичните фактори и други условия.

Вкусови и здравословни ползи от плодовете

Плодовете имат лек тръпчив вкус. Но поради голямото количество минерали и витамини, те имат лечебни свойства, подобряват функционирането на храносмилателната система.

Една от отличителните черти на сорт Ркацители е високата му захарност. Това означава, че дори малко количество горски плодове може да засити глада и да възстанови енергийните резерви.

Калории

Килограм грозде съдържа 170-250 грама глюкоза. Калоричното съдържание на Ркацители е 60 килокалории на 100 грама. В сравнение с други сортове тази цифра е ниска. Например калоричното съдържание на Кишмиш е 90 килокалории.

Киселинност

Киселинността на сока от плодовете на този сорт е 7-9 грама на литър. Този параметър може да варира по време на вегетационния период, зависи от метеорологичните условия.

Устойчив на замръзване и болести

Ркацители е издръжлива култура. Непокритите за зимата храсти се повреждат само ако температурата на въздуха падне под -25 ^{С. В допълнение, сортът демонстрира устойчивост на болести и вредители: сиво гниене, филоксера, мана.}

Разрастващ се район

Отглеждането на грозде, включително в индустриален мащаб, се извършва в райони с мек топъл климат. Културата се отглежда активно в южната и средната зона на лозарството, а именно: в Грузия, Крим, Ставрополската и Краснодарската територия, на територията на републиките Чечня и Дагестан.

Засаждане на грозде

Гроздето е многогодишно растение, така че мястото за засаждане трябва да се избира много внимателно. Производителността, вкусът и дълголетието на растенията зависят от това.

Оптимално време

Ркацители се размножава чрез присаден разсад или чибук. В зависимост от метода на възпроизвеждане се избира времето. Само пролетните месеци са подходящи за чибуците, докато присадените разсади се засаждат не само през пролетта, но и през есента - от октомври до ноември. Създаването на лозя и насажденията се пада главно през ранна пролет, когато почвата се затопли до 6-8 ^C.

Необходим състав на почвата

Сорт Ркацители е непретенциозен към условията на отглеждане. Въпреки това изисква определена структура на почвата. Добре навлажнена глинеста или пясъчна глинеста почва се считат за предпочитани. В райони с горещ климат северните склонове се отнемат за засаждане, така че плодовете да не узряват твърде бързо.

Дълбочина и ширина на отвора

Преди засаждането на разсад е задължително маркирането на посадъчните ями. Разстоянието между редовете трябва да бъде 3-3,5 метра, а разстоянието между храстите трябва да бъде от 2 метра или повече. Ямите се копаят големи, с кубична форма, така че тяхната дълбочина, ширина и дължина да са равни на 0,8 метра.

Технология за засаждане и грижа за млади разсади

Дъното на подготвените ями е покрито с дренаж, отгоре - слой плодородна почва, торове и друг слой почва с дебелина около 10 сантиметра.Като правило органичните вещества, дървесната пепел и нитроамофоската се използват за горно превръзка. Разсадът се спуска в дупките, като внимателно се изправя кореновата система. Напълнете дупката с пръст, уплътнете я леко, полейте я.

При отглеждане на младо грозде се следи посоката на стрелките, за да се избегне липса на осветление. Поставят се в хоризонтална посока. На всеки храст се оставят до 30 плодни издънки.

Характеристики на селскостопанската технология

Правилността и навременността на земеделските практики позволява на лозарите да поддържат високи добиви и качество на плодовете.

Напояване

Сортът Ркацители изисква достатъчно влага, особено през сухите периоди. За да направите това, около всеки храст се полага жлеб и в него се изсипват 20 литра вода. Ако растенията имат недостиг на влага, тогава вегетативният период се забавя значително, а с него и скоростта на узряване на гроздето.

Защита от болести и неприятели

Основната заплаха за растението са паякообразните акари и листните червеи. Първите живеят на долната повърхност на листата, унищожавайки ги. Появата на този вредител влияе върху съдържанието на захар в плодовете.

Leaflet е пъстра пеперуда, чиито гъсеници увреждат яйчниците и плодовете, унищожавайки по-голямата част от реколтата. За да се предотврати това, е необходим редовен преглед на лозата за признаци на заболяване, почистване и изгаряне на старата кора, пръскане на растенията със специални средства.

Рязане

При сорта Ркацители се прилага дълга резитба, като на всяко растение се оставят 30 плододаващи леторасти с 50-60 очи. Извършете тази процедура през пролетта. И за да се предпазят от прекомерно натоварване, те извършват фрагментиране и прищипване, връзвайки лозата.

Подготовка за зимуване

Културата не се нуждае от подслон по време на слана. Расте в райони с мека зима, където минималната температура на въздуха по това време е около -15 ^{C. Сортът Ркацители е устойчив на такива студове.}

Започнете плододаване и прибиране на реколтата

Културата закъсня. Вегетационният му период е 155-160 дни. Между отварянето на пъпките и узряването на плодовете минават около 5 месеца. Първото грозде от този сорт се бере в средата на септември. Събирането продължава през октомври.

Използване в готвенето и винопроизводството

Гроздето Ркацители е универсален сорт. Използва се и като суровина за винопроизводство, производство на сокове и като основа за различни десерти. Бяло вино, розе, бренди, коняк, порто - всички тези напитки са направени от този сорт.

Смята се, че най-вкусното вино идва от грозде, набрано в средата на октомври.

Плодовете често се използват в готвенето, могат да се консумират пресни или приготвени за зимата под формата на конфитюри, консерви, компоти.

Сортът се отличава с висока степен на безопасност при транспортиране. Заедно с ценните вкусови качества, това го прави привлекателен за истинските ценители на качественото грозде.