Зимна пшеница: фази на развитие и технологии на отглеждане, биологични особености

Зимна пшеница се наричат едногодишни растения, които се засаждат от края на лятото до есента. Те имат време да покълнат и да се вкоренят преди първото студено време. В същото време, с пристигането на пролетната топлина, културата продължава своя жизнен цикъл. Зимните култури дават по-рано от пролетните култури. За да получите много качествено зърно, е важно правилно да засадите и да се грижите за пшеницата.

История на възникване и разпространение

Култивираната пшеница започва да се отглежда в югозападна Азия. С течение на времето се разпространява в целия континент. Преди началото на нашата ера пшеницата идва и в Африка.Впоследствие европейците започват да отглеждат култури. Именно те донесоха зърнени култури в Америка. Първо той стигна на юг, а след това на север.

През 18-19 век растението започва да се култивира и на други континенти. Така стана популярен в селскостопанската система. С течение на времето се появиха различни сортове и видове пшеница. Зимният сорт включва твърди и меки сортове. Основната разлика между тях е нивото на твърдост. Има разлика и в количеството протеин и нишесте.

Икономическото значение на хората

Зимната пшеница заема големи земеделски площи. Ценен е заради отличните си хранителни свойства. Съставът на зърната отговаря на всички изисквания за задоволяване на човешките потребности. Съдържа следните съставки:

• протеини;
• мазнини;
• нишесте;
• витамини от група B, PP, E;
• компоненти от пепел;
• провитамини - каротин и ергостерол.

Зимната пшеница се използва в различни сфери на живота:

1. Тъй като зърнените култури са предимно меки сортове, те най-често се използват за направата на брашно. Впоследствие се използва за производство на хляб и хлебни изделия. Зимната пшеница се използва за получаване на брашно с най-високо качество, количеството на фибрите в което е най-малко 28%. Хлябът, приготвен от такива суровини, е много питателен и има отличен вкус.
2. Зимната пшеница често се използва в сладкарската промишленост и по-малко в тестените изделия. Твърдата пшеница е по-подходяща за приготвяне на паста.
3. Пшеничните трици и концентрираните фуражи за различни видове селскостопански животни често се приготвят от зърнени култури. Накълцаната слама се дава на добитъка. Понякога се смесва с меласа.
4. Сламата е добра за постеля в хамбара. С настъпването на пролетта пшеницата се използва като зелен фураж.
5. Растението често се използва за сеитбообращение. Той е отличен предшественик за други култури.
6. Културата често се използва в преработвателната промишленост. Зърната са подходящи за производство на нишесте, алкохол, декстрин и други вещества. Сламата може да се използва за направата на рогозки, хартия, домакински предмети.

Разлики от пролетната пшеница

Зимната и пролетната пшеница имат определени разлики. Те са както следва:

1. вегетационен период. При зимните култури той е по-дълъг, отколкото при пролетните култури и е 269-360 дни. Пролетната пшеница узрява за 85-100 дни.
2. Срокове за сеитба. Зимните сортове се засаждат от края на лятото до късната есен. Пролетната пшеница може да се засажда от средата до края на пролетта - конкретните дати се определят от климатичната зона. Работата по кацане е важна за кратко време. Това се дължи на факта, че вятърът и слънцето премахват водата от почвата. В резултат на това растението не може да образува корени и изпитва недостиг на ценни вещества. Засаждането на зимна пшеница се извършва, като се вземат предвид времето. При ранна сеитба културата е твърде гъста, което провокира намаляване на устойчивостта на замръзване и влиянието на паразитите. В късните периоди на засаждане те нямат време да се вкоренят. Това провокира спад в добивите.
3. Изисквания към земята. Зимната пшеница се препоръчва да се засажда в плодородна почва, която съдържа много азот, калий и фосфор. Образуването на корените и по-нататъшният растеж зависят от способността за получаване на ценни вещества. Пшеницата не расте в блатисти, подзолисти, солонцови и торфени почви. Пролетните сортове се характеризират с по-мощни корени, които по-добре абсорбират ценни минерали.На етапа на братене растенията се нуждаят от фосфор. Те се развиват добре в неутрална и слабо алкална почва. Киселите почви не са подходящи за култури.
4. Метеорологични фактори. Пролетните сортове са по-зависими от температурните колебания на въздуха и бързо променящото се време. Ето защо е толкова важно да се извършва листно подхранване. Зимната пшеница се счита за по-екологично пластична. Въпреки това, на етапа на братене, е необходимо да се приложи своевременно горно превръзка. В противен случай има голяма вероятност от намалена производителност.
5. Дестинация. И двата сорта са ценни по отношение на приложението. Брашното се произвежда от меки сортове зимна пшеница, която има отлични хранителни свойства и висока калоричност на зърното. Зърнените храни и тестените изделия се произвеждат от твърди сортове пролетна пшеница. Културата се счита за много ценна поради отличните си характеристики за печене.

Морфологични и биологични характеристики

Зимната пшеница се счита за едногодишно растение, което принадлежи към семейството на синята трева. Това е изправено житно растение, което може да се размножава чрез кариопси. Растението се характеризира с влакнести корени, които са разположени близо до самата повърхност на земята. Въпреки това те са в състояние да проникнат на дълбочина от 120-200 сантиметра.

Културата се характеризира с кръгло стъбло под формата на слама. Отвътре е куха и е разделена по дължина от възли - пръстеновидни удебеления на 5-6 междувъзлия. С нарастването на културата дължината на всяка от тях се увеличава. Стъблото е с различна дебелина. Тя е минимална отгоре и се увеличава отдолу. Страничните издънки растат от подземни възли на стъблото.

Този вид пшеница се характеризира с дълги ланцетни листа с успоредни жилки. Количеството зеленина и нейният размер се влияят от различни фактори - климат, разнообразие, плодородие на почвата.

Листата на зимната пшеница имат 2 разновидности:

• базален - образуван от подземни възли;
• стъбло - растат върху наземната част на растението.

Съцветието е представено под формата на ухо, което включва класово стъбло. Тя е продължение на стъблото. Структурата включва и отделни класчета. Цъфтежът започва в центъра и се разпространява нагоре и надолу. Културата се самоопрашва. При облачно време цъфтежът е затворен, при слънчево време е отворен. След завършването му по класчетата се появяват плодове, които са голи зърна.

Когато отглеждате този вид пшеница, си струва да вземете предвид ботаническите характеристики на растението. Тази култура се счита за една от най-взискателните към климата и влиянието на външни фактори. При метеорологични аномалии съществува риск от смърт на повечето култури.

Тази пшеница е култура с дълъг ден, която се нуждае от много светлина. Благодарение на процесите на фотосинтеза, които протичат изключително под въздействието на слънцето, полезните елементи се натрупват в структурата. При оптимално количество осветление културните храсти и листата стават зелени. Следните прояви говорят за липса на слънце:

• долното вътрешно възлие нараства;
• листът на братене се появява в долната част, което води до влошаване на зимната устойчивост на културата;
• в случай на пролетна липса на светлина, културата се разтяга твърде много и ляга;
• на етапа на узряване и напълване на зърната, липсата на светлина провокира влошаване на качествените характеристики на реколтата.

В зависимост от етапа на отглеждане културата изисква различни температурни показатели.Като цяло зимната пшеница е растение със средна зимоустойчивост. При наличие на сняг е в състояние да издържа на температури до -25 градуса. Ако няма сняг, растението умира още при -16 градуса.

Покълването на семенния материал става при температура от +1-2 градуса. Въпреки това, за пълното развитие на културата изисква + 12-15 градуса. Сеитбата трябва да започне, когато средните дневни показатели са +14-17 градуса.

Повишената устойчивост на замръзване е различна за растенията, които са успели да се развият добре и да образуват 2-4 издънки. При обрасли култури, които имат 5-6 издънки, устойчивостта на замръзване е намалена.

С настъпването на пролетта развитието на културата се възобновява. По това време оптималните температурни показатели са + 12-15 градуса. Ако превишат +25 градуса, фазите на растеж се нарушават.

На етапа на цъфтеж зимната пшеница има достатъчна температура от +18-20 градуса. При + 35-40 градуса и ниска влажност на въздуха зърната стават по-малки. На етапа на наливане на плодове оптималните параметри са +22-25 градуса.

През целия вегетационен период зимната пшеница е взискателна към влагата. Специфичната нужда от вода обаче се определя от етапа на развитие, гъстотата на насажденията и метеорологичните условия. На етапа на покълване на семенния материал и по време на поникването на кълнове, пшеницата изисква много влага. В противен случай кацанията ще бъдат твърде редки.

При липса на влага в етапа на братене, продуктивното братене също намалява. Също така трябва да се обърне внимание на количеството вода по време на периода на дебнене или влизане в тръбата.При липса на влага параметрите на грануларността на ухото намаляват. Това се отразява негативно на добива на растението. В същото време продължителното овлажняване също е нежелателно - то инхибира растежа на културата.

Фази на развитие

Вегетационният период включва няколко етапа на растеж на пшеницата. Последователността на културното развитие се определя според различни системи – според Задокс, Фикеш, Чанг и Конзак. Днес най-често използваната унифицирана разширена скала. Основните етапи в развитието на културата включват следното:

1. Появата на разсад. Оптималната температура за покълване на семената е + 20-25 градуса. При такива условия кълновете се появяват на 7-9-ия ден. Въпреки това, за по-приятелски външен вид на кълнове, пшеницата изисква + 12-17 градуса. По този начин продължителността на етапа на разсад се удължава с 15-25 дни.
2. Бътене. Този етап е характерен за зърнените култури. На този етап в културата се образуват странични кълнове и възлови корени.Кухтенето на пшеницата настъпва през есента и пролетта. Процесът започва с оформянето на 3-4 листа. С намаляване на температурните показатели до + 6-10 градуса и достатъчна влажност растежът на растенията се забавя. В същото време започва бързо да храст. Процесът се влияе благоприятно от внасянето на азотни вещества и едрината на семената. При благоприятни условия културата образува 3-5 стъбла. Възелът на братене е основният орган. В случай на повреда съществува риск от смърт на културата.
3. Изход към тръбата или дебнене. Началото на този етап е образуването на първия стволов възел. Настъпва 25-35 дни след началото на пролетния растеж. Възелът се намира на 2-5 сантиметра от повърхността на земята. Но при студено и облачно време растежът на културите спира.
4. Обици. 1 месец след влизане в тръбата настъпва моментът на нараняване. В този случай шипът излиза от обвивката на горния лист. Интензивността на този етап се влияе от количеството влага и полезни елементи в почвата.Този период се счита за най-благоприятен за въвеждане на фунгициди. Благодарение на тяхното използване е възможно да се избегне развитието на патологии.
5. Цъфтеж. След 2-3 дни от началото на класирането зимната пшеница започва да цъфти. Продължителността на този етап е 1 седмица.
6. Узряване. На този етап се оформят и изсипват зърна. Продължителността на този етап се влияе от вида на пшеницата и времето.

Популярни разновидности

Има много популярни сортове зимна пшеница, които могат да бъдат описани по следния начин:

1. Фаворит - е мек сорт, който узрява за 283-287 дни. Растението е средно по размер и може да понася силни студове. В същото време културата трябва да се полива навреме. От 1 хектар е възможно да се съберат 96-107 центнера зърно.
2. Подолянка - узряването на плодовете отнема 305-310 дни. Размерът на стъблото с ухо достига 95-99 сантиметра. Зърната са с яйцевидна форма и червени на цвят. Културата е устойчива на замръзване и суша. Параметри на добива - 60 центнера на 1 хектар.
3. Шестопаловка е мек сорт зимна пшеница. Растенията достигат 85-90 сантиметра височина. За узряване на реколтата са необходими 280-285 дни. Предимството на сорта е устойчивост на замръзване, суша, падане на класове, болести.

Развиваща се технология

При отглеждането на зимна пшеница е необходимо да се създадат оптимални условия за нея. Първата стъпка е да подготвите семената за сеитба. Подходящата температура за покълване на семената е + 20-25 градуса. Важен етап от предсеитбената подготовка е дезинфекцията.

Спазването на правилата за сеитбооборот е от голямо значение. Ето защо е толкова важно да изберете правилните предшественици за зимната пшеница.

Грижата за културите включва няколко процедури:

1. Следсеитбено валиране. Тази процедура се извършва от момента, в който семената попаднат в почвата. Подобрява контакта между семето и почвата, намалява загубата на вода и прави разсада по-приятелски настроен.
2. Мъчително. Тази процедура помага за разхлабване на почвата и изчистване на пролетния разсад от плевели.
3. Защита на площадки. През пролетта кълновете трябва да се хранят с азот и микроелементи. При голям брой плевели се използват хербициди.

Болести и вредители

Зимната пшеница може да страда от такива патологии:

• снежна плесен;
• кафява ръжда;
• брашнеста мана;
• аскохитоза;
• Септориоза и листа;
• различни видове смути;
• фиопатично кореново гниене.

От паразитите културата е по-податлива на следните насекоми:

• листна въшка;
• хлебни бръмбари;
• житни мухи;
• хесански мухи;
• пияч на хляб.

За да се справите с проблемите, струва си да използвате специални вещества. Препоръчва се да се прилагат на етап сеитба. Ако насекомите превишават допустимата норма, те се третират повторно с инсектициди.

Фактори, влияещи върху увеличаването и намаляването на добивите

За повишаване на добива се извършва оценка на състоянието на насажденията. Когато отглеждате зимна пшеница, трябва да спазвате следните правила:

• алтернативно сеитбообращение;
• торете правилно;
• третирайте почвата преди засаждане;
• избор на правилния сорт;
• третирайте насажденията от болести и вредители навреме.

Параметрите за доходност се влияят отрицателно от следните фактори:

• биологично - използването на сортове, които са склонни към опадане, полягане и болести;
• агрономически - грешен избор на сорт в зависимост от района;
• технически - недостатъци в технологията, които водят до намаляване на качеството на оран.

Как да съхранявате и колко да съхранявате

Директното комбиниране се счита за популярен метод за прибиране на реколтата. Понякога се използва отделен метод. Първият вариант се използва, когато културите са напълно узрели и параметрите на влажността са 18%. Отделно се препоръчва да се събират високи сортове пшеница.

Точно събраната реколта се нуждае от подходящи условия за съхранение. Състоянието му зависи от развитието на микроорганизми и неприятели. Преди съхранение зърното трябва да бъде почистено от примеси и изсушено.

Зимната пшеница е търсена култура, която се използва за производство на брашно и хлебни изделия. За успешно отглеждане на растение е важно да се придържате към основните препоръки.

Препоръчано